食用效果

  四季豆性甘、淡、微温,归脾、胃经;化湿而不燥烈,健脾而不滞腻,为脾虚湿停常用之品;有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效;主治脾虚兼湿、食少便溏,湿浊下注、妇女带下过多,还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。

  肉片炒扁豆的做法

  1.里脊肉切片,用一勺蚝油和一勺料酒抓匀。

  2.再加入一勺色拉油拌匀腌制10分钟。

  3.腌制肉片的空档,把扁豆洗净沥干。

  4.斜切成小段。

  5.锅烧热,倒入色拉油,油温热的时候下姜丝和葱段爆香,倒入里脊肉片,快速翻炒至表面变色,盛出备用。

  6.倒入扁豆,用锅中余油大火煸炒。

  7.倒入一点水,焖煮两分钟。

  8.倒入步骤5炒好的里脊肉片,翻炒几下,调入盐和鸡精翻炒均匀,出锅。

  焖扁豆的做法

  1.肉切丝,扁豆洗净去丝,掰成寸断。

  2.锅里放油,放入姜丝 ,肉丝,葱花,大料煸炒。