如果您是一个资深的吃货，那么天下的所有的美食都是您不可以错过的。同时我们不仅要能吃，还要能。那么下面小编为您推荐的有关鸡块的美食做法，您一定要认真的学习哦！下面就跟着天天营养网小编我一起来看看鸡块的做法大全吧！
鸡块的做法大全
红烧鸡块
制作要点：
鸡块下锅炸时、油温要热一些、鸡块炸至表面发硬时捞出。因此这道菜采用的是小鸡、所以炖的时间不能太长、以免炖得太烂。另外还要掌握好火候、鸡块近烂时要立即转大火收汁、不要等到鸡块都烂了、汤汁还有好多、这样鸡块就没有味道了。
主料： 鸡肉 500克
调料： 酱油 50克、白砂糖60克、盐5克、甜面酱10克、大葱10克、姜10克、料酒10克、五香粉1克、植物油50克。
制作流程
1、将鸡块洗净控干水分、倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀、腌30分钟、捞出控干、逐块下入六成热的油锅中、炸至呈深黄色捞出。
2、炒锅上火放入少许油、烧热后倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量水、烧开后撇去浮沫、下入炸好的鸡块、汤开后、用小火焖至1) 将 笋鸡洗净、剁成2.5厘米见方的块；水发玉兰片切片；葱切段；姜切片。
土豆鸡块
原料：鸡腿、土豆、蒜、生抽、老抽、冰糖、胡椒粉、鸡精、料酒、水淀粉。
做法：
1、鸡腿洗净切块泡冷水中加点料酒去腥。
2、土豆去皮切滚刀块放水中备用。
3、开火加人放入食用油、待油6层热放入冰糖熬化、再放入鸡块炒至出油。
4、放入生抽、老抽各两汤匙、料酒4汤匙、蒜末、胡椒粉、盐少许、吃辣的人可放入少许青红椒、再放入土豆块翻炒均匀。
5、加入适量水没过食材就好、盖上锅盖中火焖煮15分钟。防止溢锅可用一根筷子放在锅盖与锅之间。
6、15分钟后转大火收汁、然后放入少许鸡精、放入少许水淀粉（容易挂色）、出锅前洒点葱花更香！
土豆炖鸡块
原料：整鸡一头、土豆、葱、姜、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、鸡精。
做法
1、鸡切小块；葱切段、姜切片。
2、土豆去皮切滚刀块。（未煮之前、土豆要浸泡在水里免得氧化变黑）。
3、锅内热油、爆香葱姜。
4、加入鸡块、翻炒至变色。
5、加入适量料酒、生抽、老抽翻拌均匀。
6、加入适量水约至2/3处。
7、加入适量冰糖、大火煮开、转小火焖炖约15分钟。
8、加入土豆继续焖炖至土豆熟软、汤汁浓稠、加盐和鸡精调味即可。
香辣鸡块
材料：鸡1000克、八角5g、花椒10g、干辣椒15g、葱花20g、姜20g、老抽20ml、糖10g、鸡精10g、盐。
做法：1、将买来跺好的鸡洗净。
2、将鸡块放入装了水的锅中、大火烧开。
3、煮好的鸡块。
4、准备材料：蒜、姜片、八角、干辣椒、花椒。
5、将材料全部放入锅中。
6、将煮熟的鸡块倒入锅中翻炒。
7、倒入老抽、不停翻炒。
8、锅中放少许水、加入盐、鸡精、糖。炒至水干即可装盘。
心心相印炸鸡块
原料：鸡胸肉350克、红苹果1颗、洋葱1颗、鸡汤块1块、马铃薯2颗、美乃滋1大匙、面粉、全蛋2颗、面包粉、新鲜巴西里叶2匙。
做法：马铃薯削皮后切大块放入大同电锅蒸软；将鸡胸肉切小块、洋葱去皮后切小块、苹果去皮后切小块、以上三种食材＋巴西里叶＋鸡汤块放入食物调理机里打成泥。蒸软的马铃薯加上美乃滋、压成马铃薯泥；后与刚刚打好的鸡肉泥混合拌匀、以爱心形状的模子压出一个个的鸡块。将鸡块依照的三样物品、顺序分别为：面粉-->全蛋-->面包粉、依序裹上、放入油锅炸熟即可。
鸡块的营养价值
鸡肉肉质细嫩、滋味鲜美、由于其味较淡、因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多、在肉之中、可以说是蛋白质最高的肉类之一、是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富、因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多、而在量方面虽比蔬菜或肝脏差、但和牛肉和猪肉相比、其维生素A的含量却高出许多。
鸡肉蛋白质含量较高、且易被人体吸收入利用、有增强体力、强壮身体的作用。性平、温、味甘、入脾、胃经；可温中益气、补精添髓；用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。常吃鸡肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能、提高免疫力、防止感冒和坏血病。
鸡肉肉质细嫩、滋味鲜美、并富有营养、有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高、而且消化率高、很容易被人体吸收利用、有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的。磷脂类、是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为、鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
结语：上面的内容对于鸡块的做法大全进行了较为详细的介绍。希望可以帮助到您哦！
