虾皮也就大家常见的小虾仁，虾皮是由毛虾加工而制成的，虾皮不仅味道十分的鲜美，其还含有丰富的营养成分，有补钙、提高食欲、增强体质的作用。虾皮用来炒菜或是烧汤都是很好的选择，下面就来看看虾皮的做法有哪些？
虾皮的做法一：南瓜虾皮汤
把南瓜去皮去瓤以后切成方块状，然后在锅里热油放入南瓜翻炒，翻炒几下后在加水用大火烧开，南瓜熟了以后加入虾皮、盐、葱花和味精，翻炒几下装盘即可食用。本品有帮助新陈代谢和降血糖的功效。
虾皮的做法而：木耳虾皮
接一盆水将木耳泡开，把虾皮和鸡蛋放在一起拌匀。热油后将虾皮和鸡蛋的混合物放到锅里炒熟。在往锅里面放入油加热，再用蒜末炝锅把木耳炒熟，然后再把炒好的鸡蛋虾皮放入一起翻炒，再放入盐和味精均匀的调味，最后装盘即可食用。这道菜具有补血补钙的功效。
虾皮的做法三：虾皮海带汤
将海带泡好切成三角形状，再放入开水中煮三分钟左右捞出。再在锅里面把水烧开，稍后放入海带、姜粉、虾皮，然后再煮十五分钟左右，最后撒上点胡椒粉就做好了。本品具有补钙补碘的功效。
虾皮的做法四：虾皮鸡蛋羹
把鸡蛋加入温水中打散，再把用热水烫过的虾皮沥干，接着放入鸡蛋里面搅拌均匀，然后放到蒸锅里面蒸十五分钟，最后倒上香油调味即可。这道菜有补钙易吸收的功效。
虾皮的做法五：韭菜虾皮炒鸡蛋
将买来的韭菜切成小段，再把油锅烧热倒入搅拌好的鸡蛋，鸡蛋煎成饼以后放入虾皮翻炒，然后在放入韭菜翻炒至熟，最后加上盐和味精即可。这道菜具有壮阳开胃、健脑润肠的功效。
知识拓展：虾皮的营养和功效
1、虾皮的营养十分丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，七还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质，以及及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软、易消化，对身体虚弱的人来说是极好的食物。
2、虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，从而防止动脉硬化，同时还可以扩张冠状动脉，有利于预防高血压以及心肌梗死。
3、虾皮的通乳作用较强，并且含有丰富的磷、钙，对小儿、孕妇尤有补益功效。
4、日本大阪的科学家最近发现，虾皮体内含有一种虾青素，有助于消除因时差反应而产生的时差症。
5、虾皮还具有镇静的作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能等紊乱诸症。
6、老年人经常食用虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症，老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质也是有好处的。
虾皮是适用很广的滋补佳品，其价格也非常的便宜，不管用来做菜、烧汤还是煮粥，它都能起到很好的食用功效，以上关于虾皮的做法你会了吗？
