现在天气寒冷，大家都喜欢吃肉类以补充热量，不过也不要突略了蔬菜的重要性哦。应当多吃一些当季的蔬菜以补充维生素。包菜的营养等同大白菜，但其所含维生素C却高出一倍，是冬季预防感冒的最佳食品。今天小编就为大家介绍手撕包菜的做法哦。
一、包菜的营养价值
1、包菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍，因此具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。
2、包菜富含叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，因此怀孕妇女及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。
3、新鲜的包菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将包菜榨汁后饮下或涂于患处。
4、包菜含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体，能杀死人体内导致白血病的异常细胞。
5、包菜富含维生素U，维生素U对溃疡有很好的治疗作用，能加速溃疡的愈合，还能预防胃溃疡恶变。
6、包菜中含有丰富的吲哚类化合物。实验证明“吲哚”具有抗癌作用，可以避免人类罹患肠癌。
7、包菜中含有少量的功能性低聚糖棉子糖，实验证明棉子糖不为人体胃肠消化，可直达大肠为双歧杆菌分解利用，从而起到增殖双歧杆菌、润肠通便、抑制毒素产生的作用，进而能够起到减少癌症的产生。
8、包菜中含有丰富的萝卜硫素。这种物质能刺激人体细胞产生对身体有益的酶，进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜。
二、包菜的功效及作用
1、富含丰富维生素
包菜和大白菜一样富含维生素C、维生素E和胡萝卜素等，包菜的总维生素含量比番茄高三倍，所以它具有很好的抗氧化作用及抗衰老作用。
2、杀菌、消炎
包菜如果新鲜的话，还会有消炎、杀菌的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将包菜榨汁后饮下或涂于患处。
3、杀死白细胞
患有白血病的人可以多食用包菜，包菜含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体，这种物质可以杀死体内导致白血病的异常细胞。
5、治疗溃疡
包菜富含维生素U，维生素U对溃疡有很好的治疗作用，不仅能加速溃疡的愈合还能预防胃溃疡恶变。
6、抗癌作用
包菜中含有丰富的吲哚类化合物。实验证明“吲哚”具有抗癌作用。
7、刺激生成有益酶
包菜中含有丰富的萝卜硫素。这种物质能刺激人体细胞产生对身体有益的酶，进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜。萝卜硫素是迄今为止所发现的蔬菜中最强的抗癌成分。
三、手撕包菜的做法
手撕包菜的做法一：
材料：包菜半颗、干红椒3-5颗、五花肉250克、大蒜3颗、生姜5克
调味料：盐1/4小匙、蚝油1大匙、生抽1大匙、花椒油1小匙
制作方法：
1、将包菜用手撕成小块，用水冲洗干净沥净水备用。
2、将五花肉切成薄片，干红椒切成段，大蒜和生姜分别切成颗粒状。
3、炒锅烧热，放入凉油，将五花肉放入用小火干煸、
4、煸至肉变成白色，即可放入干椒段，姜，大蒜，继续用小火煸炒
5、直至肉色变成微黄色，油脂煎出来，姜蒜炒出香味。
6、这时放入撕好的包菜，加入蚝油，生抽，用中火慢慢炒制。
7、直至白菜变软后，加入一匙花椒油或是香油即可出锅。
手撕包菜的做法二：
健康功效：花椒：温中、止泻、止痛
食材用料：包菜1个、李锦记蒸鱼豉油15克、油适量、干红椒4个、蒜3瓣、花椒少许、盐适量
1、包菜洗净撕成片，这次我们用李锦记蒸鱼豉油炒出不同风味。
2、干红椒切节蒜切片。
3、小火起锅倒适量的油。爆香干红椒、花椒和蒜片。
4、放入包菜大火翻炒。加入适量的盐调味。淋入李锦记蒸鱼豉油，将包菜炒至断生。关火出锅装盘。
四、手撕包菜的制作心得
1、包菜和椰菜都是包菜，但是不要买错了，椰菜的外形很圆、叶子很厚，叶色比较绿、吃起来也很脆硬。包菜外形比较扁叶片很薄，吃起来有带些甜味的。
2、五花肉在这里可以给菜增加一些动物的油脂增加香味，如果不喜欢吃肉的也可以省去。在煸炒五花肉时尽量用小火，慢慢把油煸出来，这样吃起来才不会油腻。
结语：通过小编上文的介绍，你知道手撕包菜的做法了吗？你知道包菜有哪7大功效了吗？你知道包菜怎么做好吃了吗？大家可以尝试着自己烹饪包菜，不仅营养价值丰富而且还能帮助我们健康养生呢，但是一定要记得包菜的饮食禁忌，避开饮食误区，这样才能发挥包菜的营养价值。
