鸡胸肉就是指鸡胸前的一块肉,该肉营养丰富,尤其是其蛋白质的含量高,对人体的生长发育有利。鸡胸肉还具有一定的药用价值,可用于健脾、温中益气等功效。鸡胸肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。快来跟小编一起学习鸡胸肉的做法吧。

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一、鸡胸肉的功效

1、强身健体

鸡肉的消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。

2、提高免疫力

现代社会中天天忙忙碌碌,常处于亚健康状态的白领最好多吃一些,以增强免疫力,减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

3、补肾精

可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

4、促进智力发育

具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面,更是有较好的作用。

二、鸡胸肉的做法

香煎鸡胸肉的做法:

料酒:活血化瘀

酱油:升压、补血、护齿

食材用料:鸡胸肉两片、盐、料酒少许、酱油、黑胡椒、淀粉、

1、鸡胸肉洗净,一片一分为二,装入碗内备用。

2、把鸡胸肉放入碗里进行腌制:放入生抽,料酒,盐,黑胡椒粉,玉米淀粉抓匀,淀粉可使鸡肉更嫩。

3、腌制二十分钟左右。

4、平锅放入油,待油八成热时放入腌好的鸡胸肉。

5、待表面有金黄色翻另一面,每个面煎两次就熟了。

6、把煎好的鸡胸肉取出放到吸油纸上,不热时切块装盘即可食用。

烤鸡胸肉的做法:

洋葱:健胃、祛痰、利水

黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇

食材用料:有机鸡胸肉300克(2块)、白葡萄酒20毫升、柠檬汁5毫升、柠檬胡椒粉、盐、洋葱10克、橄榄油10毫升、黄油20克

1、鸡胸肉用盐、柠檬胡椒粉、柠檬汁、白葡萄酒腌制1小时以上;

2、平底锅烧热,喷一层食用油,下鸡肉煎制;

3、鸡肉煎黄翻煎另一面,直到两面金黄;烤盘喷上一层食用油;

4、将煎好的鸡肉放入烤盘,洋葱切成丝,平铺在鸡肉上,并分别放上黄油;

5、送进200摄氏度的烤箱,烤15分钟出炉;待冷却后,切成块装盘;

椒麻手撕鸡胸肉的做法:

青椒:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌

白糖:富含碳水化合物、活血化瘀

食材用料:鸡胸肉350克、青椒一个、洋葱丝少许、盐5克、鸡精3克、醋少许、耗油一勺、花椒油两勺、辣椒油两勺、小葱两根、小米椒三个、味极鲜少许、白糖4克、纯净水少许、橄榄油、姜片两片、熟芝麻、

1、鸡胸肉洗干净冷水下锅,放入姜片、葱段煮熟。

2、葱切成段,小米椒切成粒。洋葱切成丝,青椒切成丝。

4、鸡胸肉煮熟后放入干净的盆中放凉后用手撕成丝。

5、青椒洋葱放入开水锅中烫一下,不要时间太长,放进去用勺子搅拌一下就赶紧捞出。

6、把烫熟的青椒洋葱、小葱、小米椒倒入鸡丝中。

7、放入盐(5克)、鸡精(3克)、耗油一勺、味极鲜(少许)、辣椒油(两勺)、花椒油(两勺)、橄榄油(一勺)、白糖(4克)、醋(少许)再加入纯净水少许搅拌均匀,再撒入熟芝麻搅拌均匀即可以装盘了。

酿馅鸡胸肉的做法:

菠菜:平肝、止血、润燥

西兰花:和胃、补脾、强筋骨

柠檬:和胃、生津止渴、安胎

食材用料:鸡胸1块、菠菜3颗、豆芽、白玉菇、西兰花1颗、柠檬1个、鸡蛋1个、盐、黄油50g、橄榄油、马苏里拉奶酪、朗姆酒少许、大蒜1颗、迷迭香2颗、黑胡椒、

1、将鸡胸肉平铺,用刀切开鸡肉并以 此切口为支点将鸡肉内部切出一个口袋。撒上盐和黑胡椒调味。

2、煎锅加热倒入少许橄榄油,放入鸡胸肉,拍扁的大蒜和迷迭香。中火煎至两面微焦黄即可,不然鸡肉容易老,出锅前淋入少许朗姆酒。

3、将菠菜焯水切段后放入碗中,加入蛋黄、马苏里拉奶酪、柠檬皮碎、蒜蓉,再加入盐、黑胡椒和橄榄油调味。

4、烤箱预热,烤盘上铺上烘焙纸,放 上鸡胸肉,撒上迷迭香叶并放一小片黄油。将鸡胸肉放入烤箱,230℃烤8-10分钟。

5、煎锅加热,倒入橄榄油后放入白玉菇、一小块黄油,加盐和黑胡椒调味并炒至微焦黄,淋入少许朗姆酒翻炒几下后出锅。

6、高汤中放入盐、橄榄油,分别将西兰花和豆芽放入高汤中烫熟即可。

7、西餐盘加热保温,依次放入料理过的白玉菇、西兰花、豆芽、鸡胸肉摆盘。

三、鸡胸肉的适宜及禁忌人群

适宜人群:一般人群均可食用。老人、病人、体弱者更宜食用。

禁忌人群:

1、鸡肉性温助火,肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。

2、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。

3、感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉。

4、服用铁制剂时不宜食用。

5、鸡肉中丰富的蛋白质会加重肾脏负担,因此有肾病的人应尽量少吃,尤其是尿毒症患者,应该禁食。

结语:以上便是小编为大家介绍的鸡胸肉的做法。鸡胸肉的营养价值非常丰富,尤其适合正在长身体的儿童、青少年及大病初愈的患者。