鸡胸肉就是指鸡胸前的一块肉，该肉营养丰富，尤其是其蛋白质的含量高，对人体的生长发育有利。鸡胸肉还具有一定的药用价值，可用于健脾、温中益气等功效。鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。快来跟小编一起学习鸡胸肉的做法吧。
一、鸡胸肉的功效
1、强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2、提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3、补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4、促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
二、鸡胸肉的做法
香煎鸡胸肉的做法：
料酒：活血化瘀
酱油：升压、补血、护齿
食材用料：鸡胸肉两片、盐、料酒少许、酱油、黑胡椒、淀粉、
1、鸡胸肉洗净，一片一分为二，装入碗内备用。
2、把鸡胸肉放入碗里进行腌制：放入生抽，料酒，盐，黑胡椒粉，玉米淀粉抓匀，淀粉可使鸡肉更嫩。
3、腌制二十分钟左右。
4、平锅放入油，待油八成热时放入腌好的鸡胸肉。
5、待表面有金黄色翻另一面，每个面煎两次就熟了。
6、把煎好的鸡胸肉取出放到吸油纸上，不热时切块装盘即可食用。
烤鸡胸肉的做法：
洋葱：健胃、祛痰、利水
黄油：富含热量、富含脂肪、富含胆固醇
食材用料：有机鸡胸肉300克（2块）、白葡萄酒20毫升、柠檬汁5毫升、柠檬胡椒粉、盐、洋葱10克、橄榄油10毫升、黄油20克
1、鸡胸肉用盐、柠檬胡椒粉、柠檬汁、白葡萄酒腌制1小时以上；
2、平底锅烧热，喷一层食用油，下鸡肉煎制；
3、鸡肉煎黄翻煎另一面，直到两面金黄；烤盘喷上一层食用油；
4、将煎好的鸡肉放入烤盘，洋葱切成丝，平铺在鸡肉上，并分别放上黄油；
5、送进200摄氏度的烤箱，烤15分钟出炉；待冷却后，切成块装盘；
椒麻手撕鸡胸肉的做法：
青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
白糖：富含碳水化合物、活血化瘀
食材用料：鸡胸肉350克、青椒一个、洋葱丝少许、盐5克、鸡精3克、醋少许、耗油一勺、花椒油两勺、辣椒油两勺、小葱两根、小米椒三个、味极鲜少许、白糖4克、纯净水少许、橄榄油、姜片两片、熟芝麻、
1、鸡胸肉洗干净冷水下锅，放入姜片、葱段煮熟。
2、葱切成段，小米椒切成粒。洋葱切成丝，青椒切成丝。
4、鸡胸肉煮熟后放入干净的盆中放凉后用手撕成丝。
5、青椒洋葱放入开水锅中烫一下，不要时间太长，放进去用勺子搅拌一下就赶紧捞出。
6、把烫熟的青椒洋葱、小葱、小米椒倒入鸡丝中。
7、放入盐（5克）、鸡精（3克）、耗油一勺、味极鲜（少许）、辣椒油（两勺）、花椒油（两勺）、橄榄油（一勺）、白糖（4克）、醋（少许）再加入纯净水少许搅拌均匀，再撒入熟芝麻搅拌均匀即可以装盘了。
酿馅鸡胸肉的做法：
菠菜：平肝、止血、润燥
西兰花：和胃、补脾、强筋骨
柠檬：和胃、生津止渴、安胎
食材用料：鸡胸1块、菠菜3颗、豆芽、白玉菇、西兰花1颗、柠檬1个、鸡蛋1个、盐、黄油50g、橄榄油、马苏里拉奶酪、朗姆酒少许、大蒜1颗、迷迭香2颗、黑胡椒、
1、将鸡胸肉平铺，用刀切开鸡肉并以 此切口为支点将鸡肉内部切出一个口袋。撒上盐和黑胡椒调味。
2、煎锅加热倒入少许橄榄油，放入鸡胸肉，拍扁的大蒜和迷迭香。中火煎至两面微焦黄即可，不然鸡肉容易老，出锅前淋入少许朗姆酒。
3、将菠菜焯水切段后放入碗中，加入蛋黄、马苏里拉奶酪、柠檬皮碎、蒜蓉，再加入盐、黑胡椒和橄榄油调味。
4、烤箱预热，烤盘上铺上烘焙纸，放 上鸡胸肉，撒上迷迭香叶并放一小片黄油。将鸡胸肉放入烤箱，230℃烤8-10分钟。
5、煎锅加热，倒入橄榄油后放入白玉菇、一小块黄油，加盐和黑胡椒调味并炒至微焦黄，淋入少许朗姆酒翻炒几下后出锅。
6、高汤中放入盐、橄榄油，分别将西兰花和豆芽放入高汤中烫熟即可。
7、西餐盘加热保温，依次放入料理过的白玉菇、西兰花、豆芽、鸡胸肉摆盘。
三、鸡胸肉的适宜及禁忌人群
适宜人群：一般人群均可食用。老人、病人、体弱者更宜食用。
禁忌人群：
1、鸡肉性温助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。
2、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。
3、感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉。
4、服用铁制剂时不宜食用。
5、鸡肉中丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食。
结语：以上便是小编为大家介绍的鸡胸肉的做法。鸡胸肉的营养价值非常丰富，尤其适合正在长身体的儿童、青少年及大病初愈的患者。
