您听说过田鸡吗？田鸡是青蛙吗？田鸡的营养价值有哪些呢？很多人都知道青蛙是益虫，不少人都会在自己家菜场附近看见有商贩偷偷的售卖田间捕捉来的青蛙。其实这里有一个误区，那就是青蛙并不是田鸡，青蛙是益虫而田鸡却是可以食用的一种动物。那么我们现在就来说一说田鸡的营养价值以及和田鸡有关的一些知识。
田鸡是青蛙吗？
田鸡在真正意义上来说并不是青蛙，田鸡它的肉像鸡肉一样细嫩，而且田鸡所富含的营养是非常丰富的比如说含有蛋白质、矿物质等，由于田鸡的肉比较的鲜美所以很多人都喜欢吃田鸡。关于田鸡的叫法是有很多的其中一种叫法就是青蛙但是田鸡并不是青蛙。
虎纹蛙才是真正意义上的田鸡，黑斑蛙才是青蛙。这是娃类的区别和分类，由于黑斑蛙和虎纹蛙如果不仔细区分很难观察清楚同时二者也有些相仿，于是田鸡在南方人中也就成了对青蛙的称呼。
田鸡肉的适用人群
一般人均宜，蛋白血症、精力不足、产生缺乳、肝硬化腹水和神经衰弱者、水肿、神经衰弱者尤宜。
田鸡的营养价值及功效作用
1、补钙
田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。
2、保健美容
所含维生素E和锌、硒等微量元素能延缓机体衰老、润泽肌肤、防癌抗癌。
3、补虚
蛙肉是大补元气治脾虚的营养食品。
田鸡的选购技巧
1、挑选田鸡的时候首先要看田鸡是否活泼，放在筐里是不是紧缩在一起蓄势待蹦的架势，个头要大身上无伤不溃烂，拿起来后腿挣扎有力的一般是好的。
2、分辨雌雄的时候，雄的田鸡叫声大嘴巴园，身上的条纹清晰宽而色深个头比较大。雌的一般不叫个小、身上的颜色较浅、嘴尖。
3、食用时春季食雌的，因为雌的肚子里有卵籽比较肥嫩，过了这个季节后特别是秋季雄的雌的都不错。
了解了田鸡的营养价值我们再来看看田鸡的食用方法
田鸡可供红烧、炒食尤以腿肉最为肥嫩。但需要注意的是田鸡相当一部分是野生获取的。因此野生田鸡很容易存在寄生虫。食用田鸡的时候一定要处理干净，高温烹饪完毕之后才可以食用。否则寄生虫会对人身体造成很大的伤害，严重者甚至会伤及生命。
田鸡烹饪食谱
1、香辣田鸡腿
食材用料：田鸡腿、干辣椒、白兰地、盐、糖、胡椒粉、姜、蒜、老干妈豆豉酱、花椒、生抽、糖、生粉、水
做法步骤
（1）田鸡美腿切成段用腌料抓腌入味;
（2）三至四成热油走走油捞起滤油，这里不用炸太久;
（3）炒锅放油大概三成热，放干辣椒、老干妈、花椒、剁椒然后慢火逼出味和颜色;
（4）倒入田鸡腿快速翻炒，加入生抽和糖兜匀，加入由1茶匙生粉和2汤匙兑成的水淀粉翻匀，再淋放少许明油兜几下就可上锅。
2、香菇烧田鸡
食材用料：田鸡2个、小香菇10左右、枸杞1大匙、去核红枣8颗、葱1根、蚝油1大匙、盐少许、玉米油1大匙、料酒1茶匙、太白粉1茶匙
做法步骤
1、香菇预先泡发洗干净然后把香菇对半切开。
2、田鸡用水冲洗干净剁小块。
3、放入玉米油、蚝油、盐、太白粉和料酒腌10分钟
4、枸杞和红枣用水泡发、把红枣切碎、葱切葱花
5、把香菇铺放在碟子上放上腌过的田鸡块，撒上枸杞和红枣放水烧开，把田鸡放入大火蒸12分钟然后撒上葱花即可
对于田鸡的营养价值就介绍到这里了，我们可以知道田鸡的营养价值是非常丰富的，不知道喜欢吃田鸡的朋友和以为是青蛙而不敢吃的朋友们是否了解了这些田鸡的小知识了呢？
