导语：说到家常菜，肯定很多人都会想到冬瓜，你知道红烧冬瓜的做法吗？你想知道红烧冬瓜的做法吗？
红烧冬瓜是一道特色名菜，属浙菜系。此菜味鲜咸、色泽红亮、冬瓜软烂、香鲜味美。有多种做法，并且有丰富的营养价值。把冬瓜去皮，切成4-5厘米的方块;然后在上面打十字花刀，香菇和辣椒都切成粒；坐锅烧油将冬瓜小心煎香；将冬瓜移点空间出来下香菇辣椒粒炒出味后撒上盐；加水淹过冬瓜，喷上酱油，大火烧开转中火煨，盖上锅盖；等汁快收干时加蚝油、鸡精，再撒葱花即可。
冬瓜味甘但性寒，有消热解暑、利尿消肿、清胃降火及消炎之功效，对於动脉硬化、冠心病、高血压、水肿腹胀等疾病，有良好的冶疗作用。经常食用冬瓜，能去掉体内过剩的脂肪，由于冬瓜含糖量较低，也适宜於糖尿病人"充饥"，在炎热的夏季，如中暑烦渴，食用冬瓜能收到显著的疗效。
红烧冬瓜的做法大全：
做法一：红烧冬瓜
1、冬瓜去皮、洗净，切成3厘米长、1.2厘米宽的块。
2、锅内加油烧热、下入葱、姜、甜酱，再投入冬瓜、酱油、白糖、味精、高汤、开后转微火烧，冬瓜快烂时勾芡，淋上葱油搅匀即成。
做法二：冬瓜烧香菇
主料：冬瓜、香菇、青红椒
制作步骤：
1、冬瓜去皮，切成4-5厘米的方块。
2、然后在上面打十字花刀，香菇和辣椒都切粒。
3、坐锅烧油将冬瓜小心煎香。
4、将冬瓜移点空间出来下香菇辣椒粒炒出味后撒上盐。
5、加水淹过冬瓜，喷酱油，大火烧开转中火煨，盖上锅盖。
6、等汁快收干时加蚝油，鸡精再撒葱花即可。
做法三：红烧冬瓜炒肉
主料：冬瓜750克。
配料：猪瘦肉75克、蒜子、鲜红椒各25克。调料：植物油75克、香油10克、盐6克、味精1克、酱油5克、韭花15克、鲜汤100克。
制作方法：
1、冬瓜削皮去瓤、洗净，在去皮的一面剞十字花刀（每隔1.5厘米），切3厘米的块。
2、猪瘦肉、蒜子（去蒂）、鲜红椒（去蒂去籽、洗净）、韭花（摘洗净）均切米。
3、净锅置旺火上，放油烧至七成热时，下冬瓜（剞刀面朝下）煎至金黄色，加红椒米、蒜米、盐、酱油、鲜汤将冬瓜烧透烧烂，再放味精、韭花，淋香油、装盘即成。
做法四：冬瓜煲
材料：冬瓜、香菜梗、酱油、盐
做法：
1、冬瓜切块，香菜梗切碎。
2、锅中倒油加热后下入冬瓜，用中火将冬瓜煎至表面变成金黄色。
3、加入清水，没过冬瓜，调入酱油和盐。
4、用大火烧开后，转成小火煮至冬瓜变软。
5、用大火收汁，出锅前撒上香菜便可。
做法五：回锅冬瓜
材料：冬瓜500克
调料：生抽2调羹、料酒2调羹、白糖2茶匙、蜂蜜1茶匙。
做法：
1、冬瓜削去外皮。
2、切成丁块儿。
3、调料刚入碗中调拌均匀。
4、锅预热入油下入冬瓜丁煎黄并翻炒均匀，倒入料汁翻炒均匀。
5、收汁后出锅。
做法六：素烧冬瓜
食材：冬瓜500g、盐适量、鸡精适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、白糖适量。
做法：
1、冬瓜去皮后洗净，然后切成方块状。
2、干红辣椒切成段备用；再切点葱花备用。
3、小碗里调入适量生抽、老抽、蚝油、白糖搅拌均匀。
4、炒锅烧热后，倒入适量的植物油；油锅烧热，转小火放入干辣椒煸香。
5、放入冬瓜，开大火翻炒几下；倒入调好的料汁翻炒均匀，盖上盖子，将冬瓜焖煮熟。
6、调入适量盐、鸡精翻炒均匀，关火后撒上葱花。
冬瓜的营养价值：
1、利尿消肿
冬瓜含维生素C较多，钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食用，可以达到消肿而不伤正气的作用。
2、减肥
冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，再加上冬瓜本身不含脂肪，热量也不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还有助于体形健美。
3、清热解暑
冬瓜性寒味甘、清热生津、僻暑除烦，在夏日服食最为适宜。
结束语：以上就是冬瓜最基本的做法了。红烧冬瓜的做法是不是很简单，做好的红烧冬瓜颜色鲜美，不但好看还好吃。
