春节已过许久,我们开始了新一轮的工作。繁忙的工作中,我们时常是这样解决我们的午餐或者晚餐的:外卖或者去店里吃饭,虽然这样吃饭简便,我们不用进厨房吸油烟味,也不用收拾碗筷,但这样总是少点生活的味道和家的味道。今天就来推荐关于在家吃的红烧肉的做法吧,这道红烧肉,较为不腻,咬到的瘦肉部分酥软,入口则爆汁。

  在做任何事情之前都是要做好准备的,首次,食材有:五花肉(根据自己的食量进行购买)、黄冰糖、葱段、姜片、八角、鹌鹑蛋;调料:花雕酒、盐、生抽、老抽。

  第一步:根据用餐的人数和食量,购买一定的五花肉。将买来的五花肉洗干净、并给刮一下皮,之后将五花肉切成方块。
美味红烧肉

  第二步:将冷水放入锅中,不要等水完全沸腾,便可以切成方块的五花肉放入锅中,进行焯水,可以除去血水等脏东西。焯水接受后,将五花肉放入碗中或者其他器具。

  第三步:锅中无水之后,将五花肉放入锅中,注意锅中不要有油,直接将肉放入锅中直接煎,逐渐煎出肉里面的油脂。最好先把肉皮放在锅底煎,这样的肉皮吃起来更加的有味道。(煎成什么样呢?请看图)
美味红烧肉

  第四步:将五花肉放入电压力锅,再将弄好的葱段和姜片、八角放进去,加入黄冰糖。将准备好的花雕酒和盐放入,再将适量的生抽和老抽倒入。

  第五步:在等待焖红烧肉的过程中,我们将剥好的鹌鹑蛋,放入油锅,做成“炸蛋”。注意哦,最好弄个漏勺,防止鹌鹑蛋黏连。将做好的“炸蛋”放在一旁。
美味红烧肉

  第六步:在焖好的红烧肉,放入做好的“炸蛋”,给白白的 “炸蛋”上色。上色结束后,红烧肉就做好了。(成品看图)
美味红烧肉

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