话说，秋天真的是非常干燥，导致人的皮肤变得干燥无比，并且人的胃口也不是特别好，那么这时候人就可以喝一些清淡滋阴的粥，从而调养一下自己的脾胃。只是该如何去煮一碗好粥呢?若人想要煮一碗好粥的话，那么就需要根据我们伟大的古人所说的去做了，譬如“水米交融，柔腻合一”。
001、选米
其实，若人想要煮一碗好粥的话，在选择米的行为上就要慎重，比如说若人煮粥的话，则新米为上，至于为什么呢?由于一年一季产出来的新米，蕴含着非常多的天地日月精华，并且用新米煮出来的粥油也会比旧米煮出来的粥油要更加浓郁，同时也会更加粘稠，米香味也会更怡人。
话说，若是好的米，根本就不用淘洗那么干净，甚至可以不用淘洗而直接煮。当然在煮粥的时候，还是先得将米给浸泡一下，因为这样煮出来的粥就会更加浓稠。
002、选水
其实，用什么水煮粥才最好呢?当然就是矿泉水了。不过若人用家里的自来水的话，小编建议大家在使用之前最好就要将其过滤一遍，因为只有这样，所煮出来的粥才会开花，并且大米中所蕴含的淀粉分子也会被打散。这样的粥煮出来，人喝进肚子里，脾胃也会更好吸收。
003、火候
话说，若是煮粥的话，最好就是等到水煮开了以后，再放大米进去。而在煮粥的过程中，需要先用大火烧开，然后在用文火煮30分钟左右，等到人用肉眼可见大米炸开后，再用文火，最后将火关上。经过这样煮出来的粥，香气会肆意散开，令人不禁多喝几碗。不过值得人注意的是，在煮粥的时候更应该要一气呵成，若是中间有断续的话，那么所煮出来的粥就会不香，并且也不会浓稠。
