不管是在家里日常的餐桌上还是外出聚餐的餐馆里，红烧肉这道家常菜可能是最为常见到的菜色了，然而因为制作的方法所差别，我们吃到的红烧肉也是有还吃与不好吃的区别，好吃的红烧肉口感软糯，即使是肥肉充满了鲜美感，每一口都是享受，但是这样的享受却总是很少的。这里介绍一些制作红烧肉的小技巧，让女性朋友自己就能做出美味红烧肉，随时享受极致美味。
一道菜品是否能够成为美食，很大程度由其色彩、香味以及口感所决定，红烧肉也不会例外。因此，想要制作出美味的红烧肉重点还是再解决这些问题上，以下制作的小技巧就能够加强红烧肉口感和色泽，让它成为真正的美味。
1、红烧肉的主料猪肉的选择是很重要的，猪不同部位的肉质和口感是不同的，而最适合做红烧肉主料的猪肉部位就是五花肉了，肥肉与瘦肉相间，口感爽滑。
2、在处理肉料时，过水焯掉血水，除去腥味是经常会用到的做法，制作红烧肉也不能少了这一部分。当然，有些人在制作红烧肉也没有忽略了这一部分，却仍然难以将腥味去除干净，这跟焯肉用水的温度有很大关系。冷水下锅焯才能发挥最大的功效，而热水是很难讲血水逼出来的。
3、色泽鲜亮是红烧肉的一大特点，也能够增强人们的食欲。想要做出好看色色泽，炒糖色的时候推荐使用冰糖，砂糖的话色泽很难达到要求。
4、在炒制好红烧肉需要加水熬制的时候，一般推荐使用沸水，一次加足。因为如果是加冷水的话，很容易使肉质收缩，影响到口感。
知道了以上的小技巧后，就可以正式的进入制作红烧肉了，相信很轻松就能使红烧肉变得色泽亮丽口感软糯了，这里就介绍下红烧肉家常做法吧。
