下饭菜顾名思义，也就是能让平时只吃一碗饭的你吃上三大碗的节奏，相信不同的人心里都有一道菜，一道喜欢的菜，但下饭菜嘛?我想每个人心里的答案都不一样，但是我想最最家常的还有下饭的要当属下面这三种，快来看看吧，别提多开胃了!
一、麻婆豆腐
麻婆豆腐，听到名字是不是就馋的直流口水了?当然，嫩滑的豆腐配上用豆酱炒制的肉燥，盖在香喷喷的米饭上，心里别提多满足了!不用多说，肯定比平时多吃两碗!话不多说，那就来简单的说一说做法。
步骤：
1、肉末，豆瓣酱，生抽，盐，葱花，辣椒等等备好，豆腐在冷水里浸泡去除腥味。
2、热锅凉油，放进去蒜末花椒辣椒炒香，然后加入肉末炒熟，接着放入豆瓣酱还有生抽，搅拌炒好之后，加入豆腐，先不要着急翻动，接着放入热水(当然最好放入高汤，没有的就热水)
3、炖上15分钟，然后倒入勾芡好的淀粉水进去，再炖上5分钟即可。
4、出锅后撒上葱花就可以了。
二、肉末粉丝
肉末我是比较喜欢吃的，粉丝我也喜欢，但是粉丝很具有饱腹感，可能你会说一点都不下饭，其实并不是这样的，相信喜欢这样吃的很多小伙伴都懂，粉丝和米饭一点都不冲突!
步骤：
1、先把粉丝泡发好备用
2、热锅凉油，先炸香葱花，然后倒入肉末，炒熟之后放入料酒、老抽、辣椒油、一点点糖，均匀炒好之后放入泡好的粉丝，如果喜欢吃硬一点的粉丝可以马上出锅，如果粉丝比较硬，个人喜欢软一点的可以加入高汤或者热水继续煮上个10分钟即可。
三、小炒肉
相信小炒肉是很多人心中下饭的冠军菜，因为肥瘦相间的肉真是很酥又很有肉香，再加上辣辣的感觉真是让人根本停不下来。
步骤：
1、五花肉切片后，倒入料酒腌制半小时。
2、热锅凉油，放进去五花肉，将其炸至金黄，然后捞出，在再锅内倒入一些油，然后放进葱花干辣椒还有花椒，炒香之后再把刚才捞出的五花肉倒进去简单的翻炒。
3、再倒入生抽、糖、盐，炒好之后放进去尖椒再炒五分钟即可。
