冷风中，有一家小吃车面前还在红火。“老板，不要香菜，不要葱。”话音刚落，铁板上的声音变成了食物的节奏，没过多久，她紧接着说：“老板，我也要，不要香菜，不要葱，对了，也不要辣。”
你寻声望去，窃喜着有人和你喜好相同，只是会有那么一点点的小出入。但你的眼里已经看到她在同样和你窃喜。
这几年，小吃美食已融入了我们的日常生活，有一个叫“烤冷面”的小吃不知从何时起，开始火遍了大江南北。不同于一般烧烤的热辣，又或者是金字招牌的有意讨好，它的出现，满足了许多人的幸福感。
铁板上，撒上的油像是生活对你的慷慨，还没等你反应过来，他们已经成温发出滋滋的声音，这时放上一片冷面，一个鸡蛋，鸡蛋从半空中降落与冷面深深地相融，瞬间融为一体，还没等它们感情的升温，刷酱、撒调料、洋葱、香菜开始洋洋洒洒。
把它们揉入烤冷面的怀抱里，动作麻利的将其卷动，再切刀，再收入碗中，一系列的武功绝学配合上边上吃货们的默契，形成了街头不一样的风景。
“趁热吃”这是烤冷面的宗旨，因为这时候的烤冷面是最浓郁的，就在路边，就在车水马龙的行人之中，烤冷面带给人的幸福如约而至，小小的一碗，装满了整夜的幸福。
它们曾在夜市中出现过，但在今天，很多人都选择了传承，更愿意买来半成品，走进厨房里，学一学这门功夫，那也是别有风味的。
做法：
1、准备好香肠，洋葱，葱花，还有调味料等等
2、热锅凉油，油热了之后放进去一张冷面，等到受热均匀之后，加入一个鸡蛋，一边的鸡蛋有了七分熟之后，再翻面。
3、开始给冷面刷酱，放入洋葱，葱花还有香肠
4、根据个人喜好放入辣椒还有糖醋
5、 卷好切块即可
