茄子是一道经常会在餐桌上出现的家常菜，因为本身就不贵营养还特别丰富所以经常拿来做菜，但是茄子有一点不好，就是特别能吸油，油放少了或者是没有和五花肉搭配了，吃起来可能就不太好吃了，而一旦加入了这两种元素，我们吃的爽了，但长的脂肪也不少了。
那么怎么办呢?为了解决这一点我今天特意琢磨了一下能让茄子做的入味好吃，不去给它煎炸的绝妙做法，只需要搭配腊肠即可，那么接下来就来学下一下做法吧~
食材：
茄子、腊肠、葱花、红辣椒、蒜末
调味料：
生抽、耗油、糖
步骤：
1、先切腊肠，大小和薄厚大概如图
2、茄子清洗干净之后去掉两头，然后也切一切，最好是不切断能让它们连接在一起最好
3、准备一个盘子，将茄子放进去进行摆盘，当然你为了造型怎么摆都可以，创意点更好了，然后将切好的腊肠夹在茄子片之间
4、放入蒸锅里蒸制十分钟
5、准备一个小碗，在碗中加入上述调味料和开水搅拌好备用
6、葱花、红辣椒、蒜末也是早早就切好了，那么就放在一旁
7、准备一个锅预热之后倒入油，倒入葱花、红辣椒、蒜末进行爆香，为了让料汁更浓稠，这里又倒入了一些水和淀粉进去
8、茄子蒸好之后取出，将料汁浇在上面就可以了~
这样美味的茄子就做好了~当然出盘之后还可以撒上点葱花，色泽特别的诱人，而且非常适合拌饭哦~真是忍不住多吃两碗~但值得注意的是在制作的过程中因为茄子很容易氧化应该要尽快完成，而腊肠本身就具有味道，所以就不必再加入盐了，那样就口味太重了~
