用内酯豆腐做的菜特别香软，入口既化，所以要特别注意小心拨动，保留完整的形状，吃起来的口感才会有香甜豆子的味道。
三、肉末金针菇
金针菇的口感非常特别，它很容易入味，柔软有嚼劲。菌类有一股天然的鲜味，和肉末混合在一起之后更加香气弥漫。
将金针菇每一束的根部剪掉清洗一遍，在盐水中再焯煮一下。煮软的菌菇捞起滤水。另起油锅放入蒜末和辣椒段，加入猪肉末和酱油翻炒，最后再放入的金针菇充分炒香，一份鲜香的美味就可以起锅了。松软的肉末和金针菇融合在一起，爽口的味道让人一次性获得两种享受。
四、肉末炖蛋
充满童年回忆的炖蛋豪华版更加令人难以拒绝，选择柔嫩里脊肉剁成肉末，和顺滑的蛋液更加相配。将猪肉剁碎，加入姜片和酱油腌制。将鸡蛋打散加入少量温水稀释，用漏勺将蛋液过两遍可以去除掉残渣，让口感柔和，煮起来表面平滑不会有气孔。
将炖蛋先蒸熟，过程需要二十分钟左右，此时可以开始烧制肉末。将腌好的肉末取出姜片，下锅爆炒，加入香菇酱料，肉酱颜色会变得更加浓重，等到收汁煮好后倒在炖蛋上面，再放上葱末点缀，一份非常漂亮的炖蛋就完成了。
这四款都是很朴实的家常菜，却有着非同一般的味道。肉末剁好之后可以放进冰箱随取随用，也是方便的储藏存货。
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