茼蒿，很多时候我们都会选择用来涮火锅，但其实这样就是对一个美食的误解了，因为它绝不是涮火锅的唯一选择，就算是作为其他的烹饪方式也是足够好吃的!那么今天就教给大家茼蒿的做法，一种是凉拌，一种是和瘦肉一起炒，这样简简单单的一道菜就含有多种营养了，不仅可以补充多种维生素，还可以增强记忆力，减轻便秘~
「茼蒿炒肉」
食材：
茼蒿、猪里脊
调味料：
盐、蒜末、淀粉、料酒、油
步骤：
1、 将买来的茼蒿冲洗干净后去除掉根部
2、 瘦肉切成长条，然后在碗中加入盐、淀粉、料酒和一点点油，然后抓一抓，之后进行腌制，这样肉质会更加的入味儿、嫩滑，而且最重要的是放了油去腌制，再去翻炒的时候不会粘锅
3、 锅内倒水烧开之后加入一点盐，接着放入茼蒿，焯一遍，等到茼蒿微微变软即可捞出之后浸泡在冷水中，让它保持翠绿
4、 接着捞出沥干，将它切成段放置一旁备用
5、 锅内预热之后倒入油，等到油温上来之后下入蒜末，接着倒入肉丝，翻炒之后看到肉丝变色了就放入茼蒿
6、 快要出锅之前再加入少许的盐进行翻炒即可
这样美味又营养的茼蒿炒肉就做好了~
「凉拌茼蒿」
食材：
茼蒿
调味料：
盐、生抽、香油、芝麻酱、白糖、醋
步骤：
1、 将买来的茼蒿冲洗干净后去除掉根部
2、 锅内倒水烧开之后加入一点盐，接着放入茼蒿，焯一遍，等到茼蒿微微变软即可捞出之后浸泡在冷开水中，让它保持翠绿
3、 接着捞出放在碗里，加入盐、生抽、芝麻酱、白糖、醋，搅拌一下
4、 接着摆放在盘子中，在上面撒上一些芝麻即可
