说到茄子，很多人都会想到它和肉末炒在一起，那样是最下饭的!这么做虽然是美味下饭的神器，但其实为了做出来让人喜爱往往会放上大量的油，而茄子又是吸油的，所以味道上来说自然是好一些。不过对于很多养生、减肥人士来说，茄子的做法最好是追求素一点，那么今天就来分享一道吃起来美味又健康的茄子做法吧。
食材：
茄子、葱蒜
调味料：
盐、生抽、辣椒油、醋、油
步骤：
1、将茄子进行冲洗然后切成小段，切的长度只需要不超过蒸锅就行，然后放入蒸锅中去蒸上个十分钟
2、在进行上一步的时候，我们就可以做配料部分，将葱蒜冲洗干净之后切成碎末
3、茄子蒸好了之后就拿出来用凉水过一遍，接着将它手撕起来，撕成一个个小长条
4、在碗中加入我们准备好的葱蒜沫
5、这时起锅预热之后倒入油将油温烧上来，可以放进去一个八角进去增加油的香味
6、然后将热油泼在茄丝碗里，接着加入生抽、辣椒油、醋、盐进行调味然后搅拌就可以了，可以根据自己喜欢的味道进行加料
这样美味的茄子就做好了，是不是很简单很方便呢?告别了煎炸和翻炒，在夏天吃是最好的!而且茄子不仅含有多种维生素还有降低胆固醇的作用，所以对于养生一族、减肥人士简直是一道好吃下饭的菜!当然，减肥人士最好少吃点主食，那么就多多吃几口茄子吧!
也有的网友建议说为了让凉拌茄子的色泽更好看，可以在蒸茄子之前在表面撒上一点白醋，如果对你有用的话，就快点做起来吧~
