苦瓜在夏天是常见的植物，它具有清凉去火的功能，在燥热的夏天特别能够败火。它其中有很多维生素可以让肌肤变得细嫩，因此是非常适合女生养肤食用的美食。不仅如此，苦瓜还能够就降低血糖、滋养心目。
苦味的食物可以减少暑热，但是很多女生惧怕苦瓜的苦味，实际上只要在制作的时候稍微注意方法，就可以将苦味减少很多。黄瓜中最苦的是它的内膜和籽，要全部处理掉。然后放在冰水中浸泡一会儿，在浸泡时加入一点食盐，不仅味道爽脆没有苦味，而且还能够保留大部分的苦味。懂得如何处理苦瓜之后，这三种做法可以做出完美的苦瓜美食。
一、苦瓜酿肉
苦瓜在炒制的过程中会损失掉一些维生素，而且热油会让它清火的功效减弱，需要减肥的女生可以选择蒸制的做法，保留苦瓜更多的精华。将苦切成小段之后用去核器将中间的白膜去掉，浸凉水待用。
将猪肉添加上姜片和酱油腌制一会儿，拿掉姜片将猪肉都塞进苦瓜中间的小孔中，中间可以高出一截，让形状看起来更加饱满，凹凸不平的苦瓜表面在切段之后就自然的花型，在盘中摆好形状，浇上一点稀释的蚝油，吃起来就会更加有鲜甜的味道。
将苦瓜放到蒸锅中加热一刻钟，就完成了这一道荤素搭配的蒸菜。苦瓜和肉一起入口，爽脆和劲道的滋味交融，做法也非常简单，在夏季减少了做菜的油烟。
