二、鸭蛋焗苦瓜
苦瓜经常和鸡蛋一起炒，加入了蛋香的苦瓜味道浓郁，还可以减少苦味，所以吃起来的口感非常好。分享一种鸡蛋和苦瓜的新吃法，让味蕾获得更多享受。
切得越薄的苦瓜吃起来越是没有苦味，这是非常考验刀工的步骤，将白囊完全削掉切起来会更加容易。浸泡过的苦瓜进行焯水煮熟，这一步可以保持苦瓜的脆口，同时去除掉一些苦味。将咸蛋黄碾碎之后放入油锅中炒化，将苦瓜放入翻炒，等到表面都蘸上蛋黄的时候就可以起锅了。
这一份清淡的苦瓜焗蛋就完成了，味道咸香有着浓郁的蛋香，包裹着苦瓜吃起来充满层次感，而且也能够有保持新鲜口感。
三、苦瓜饼
苦瓜做成煎饼，三餐都可以食用，刚出锅的饼焦香四溢，外脆内软，具有口感上的满足感。苦瓜的苦味被降到最低，是连小孩子都可以轻松接受的美味。
将苦瓜剁成小丁，挤掉汁水，焯热水后浸凉水。将水过滤掉再次挤干，打上鸡蛋，调味胡椒盐，混入一点水淀粉搅拌均匀。在平底锅中倒入全部的蛋液，将苦瓜碎均匀铺开，等到蛋液凝结时翻面，两面变得焦黄就可以出锅了。
苦瓜饼的味道非常柔和，一点都没有刺激的苦味，包在蛋液中的苦瓜碎吃起来有清凉的颗粒感，柔软的鸡蛋饼只放入了一点淀粉水进行凝固，所以味道非常浓郁。
苦瓜补气润肺，女生经常吃可以保养出好气色。懂得的各种做法让口感不会重复，这三款苦瓜的做法都十分简单快速，在炎热的夏天就是要吃一点清凉解火的食品，才能够舒缓心情，让夏天变得更加清爽。
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