鸡肉的口感松软有嚼劲，每次吃完都能够让小编再回味很久，鸡肉美食受到了很多女生的喜爱。而且它的脂肪率很低，是减肥餐中最常见的肉类。在城市的大街小巷当中，一家黄焖鸡已经成为了不会缺少的餐饮店。关于鸡肉的家常做法，这四种你一定要知道。
一、黄焖鸡
它的口感以浓郁的酱香为主，配以香菇辣椒的丰富味道。它最传统的做法实际上是只用鸡腿肉。因为鸡腿肉连皮带骨，吃起来口感嫩滑，没有多余的脂肪。这种美味不一定要下馆子吃，自己在家做也非常方便。
将鸡腿剁成小块，用黄酒和生姜进行腌制。黄焖鸡中的配菜很多，一份下饭就感觉到满足，先切成块状备用。热油锅将辅料炒香，将所有材料一同放入，等到上色的时候就可以倒入清水，将冰糖和香料放入其中，煮开后撒上一把香菜，就可以出锅了。
二、辣子鸡
辣子鸡汤水少，辛辣开胃，它的鸡肉更为绵粉，色泽鲜亮，相信一定能打开你的食欲。主要选择没有大骨头的鸡肉部位，鸡胸无骨吃起来方便，肋骨切成小块口感酥脆。辣子鸡最重要的就是辣椒的选择，需要干辣椒、花椒、小米椒带来不同的口感。
将花椒和八角等香料都炒出香味的时候放入鸡丁，鸡丁小块易熟，大火只要一分钟就可以加入调味料，蒜苗、葱段进行翻炒，绿色夹生炒出香气就可以了。这样做出来的鸡丁有油炸的味道，香气也是非常迷人的。鸡丁香辣，油脂为鸡胸肉添上了不一样的味道。
