夏天到了，可能吃什么都会没有什么胃口，那么不妨炒上几个小菜，这样还会开胃一点，那么什么菜比较开胃还下饭呢?今天推荐给大家几种简单的小炒，让你在夏天花上少许的时间给自己一个开胃健康的午餐。
一、炒鸡胗
食材：
鸡胗
调味料：
盐、生抽、八角、冰糖、料酒、老抽、花椒、茴香、桂皮、香叶、红椒
步骤：
1、大火烧开水之后放入鸡胗，焯一遍之后捞出;
2、锅里加入油，放入八角、花椒等干料，炒出香味;
3、接着加入生抽和老抽，然后再放入少许的开水下去，放入料酒和冰糖，最后放入鸭胗;
4、开大火，煮开之后再转为小火，慢炖到水分蒸发，鸡胗软烂
最后转为大火收汁就可以了，汁水可以少许的留一些，这样还可以泡饭吃，对于食物都是有味道的，最后盛出锅之后撒上少许的盐就可以了。
二、蒸鱼
食材：
龙利鱼、柠檬
调味料：
盐、姜、糖、小米椒、胡椒粉、蒜、香葱、香菜、料酒、鱼露
步骤：
1、将龙利鱼解冻之后，沥干水分，接着加入盐、料酒和胡椒粉腌制十分钟。可以将柠檬汁切半然后挤出汁;
2、葱姜蒜还有小米椒切碎，之后将挤好的柠檬汁和糖还有鱼露搅拌混合在一起，最后放入切好的葱姜蒜还有小米椒;
3、盘子底下放入姜片，然后将鱼放上去，将调好的酱汁淋上去，最后放入蒸锅上，蒸八分钟就可以。
如果喜欢吃酸一点的，可以将剩下的一点柠檬汁挤在鱼的上面，撒上香菜就可以了。
这两道菜是不是做起来很简单呢?而且美味又方便，十分的适合夏天，特别的开胃，相信吃过之后你的午餐绝对少不了它们了。
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