豆角是一种比较常见的蔬菜，而且吃起来爽脆，十分受人喜爱。但是关于豆角的做法，每个地区都不太一样，像是可以之水煮，或者是炖排骨，还有清炒等等。但是如果和肉一起炒就更好了，因为豆角和肉一起搭配，吃起来清爽不油腻，而且还特别的下饭。
但是大家也知道了，如果豆角没有之煮熟的话，那么吃了的话就会中毒了，所以很多人都会选择做干煸豆角，这样也是为了能够将豆角做熟，只是这样的烹饪方式让豆角本身的口感也失去了，很难保留住豆角的清脆，所以今天就教给大家豆角炒肉的做法，不仅能保留豆角的清脆，做出来还十分的美味。
豆角炒肉
步骤：
1、首先食材都准备好，猪肉清洗干净然后沥干水分，切成丝，放在碗中，加入少量的淀粉酱油搅拌腌制;
2、将豆角的两端去掉，豆角切成丝;
3、锅中倒入清水，将水煮开之后倒入一滴食用油，然后下入豆角丝，这样是为了在煮的时候让豆角保持翠绿，煮两分钟后捞出;
4、蒜切成蒜末;
5、热锅凉油，倒入肉丝炒变色捞出;
6、用从肉丝中炸出的油继续炒菜，放入蒜末，爆香之后加入豆角丝;
7、加入少量的生抽和盐，翻炒;
8、最后倒入肉丝，继续翻炒一会儿就可以出锅了。
烹饪注意事项;
1、为了让豆角吃起来清脆，所以一定要先焯水，大概炒个七成熟了，之后再炒，这样不仅保证了豆角的清脆，豆角也会做熟，不会引起食物中毒;
2、如果吃辣的话，放入一点青辣椒也可以提味儿哦。
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