说到虎皮青椒，如果做出来好吃的话，是酸甜中带有一些辣，吃起来非常的下饭的，而且只需要这一道菜就可以让你吃饱吃好。准备的食材也是很简单的，就需要几块青椒就可以，如果说现在的天气让你吃不下去饭，那么建议你可以学习一下这道菜，因为配上米饭真的是过瘾又下饭。
步骤：
1、首先准备好食材，青辣椒，蒜，生抽，白糖等等。
2、辣椒清洗干净，之后控掉水分，头部往地下按一按就可以将里边的籽取出来，大蒜剥好之后拍成蒜泥备用。
3、再取一个碗，里面加入一些生抽，香醋，盐，白糖作为调味料。
4、准备一个锅，锅里先不要放油，先把辣椒放进去碾压一下，这是为了让辣椒可以更好的和锅面贴合，也可以让它形成一层虎皮，而且这样做出来色泽也很好看，吃起来比较香。
5、之后开小火慢慢的去煎，有虎皮色的时候盛出，然后再在锅里放入食用油，油温上来之后放入蒜末，爆香爆香之后放入辣椒进去翻炒，翻炒一段时间之后倒入之前调好的酱汁，然后盖上盖子。
6、在这个过程中一定要注意，最好是要看着它，然后再来回的翻动一下，这样就可以让两面都可以吸收到酱汁，等到酱汁最后快要收完的时候，也就是可以出锅了。吃的时候只需要连带着酱汁，还有青椒一起吃，配上米饭那简直是非常下饭的。
烹饪小技巧：
1、建议大家买青椒的时候要买那种皮稍微薄一点的，这样煎制出来的比较好吃。
2、在制作的过程中，一定要来回翻动一下青椒，以免出现糊锅。
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