一.香菇豆腐
步骤：
1、准备好所需的食材。豆腐，香菇，蚝油，鸡精，水淀粉，盐，葱姜等等。
2、首先将香菇清洗干净，然后将豆腐切成小块放入到盐水中浸泡。
3、香菇进行一下焯水，然后捞出备用。
4、葱姜切成碎末。
5、热锅凉油，放入香菇和葱姜爆香之后，加入豆腐进去，接下来再加入生抽和蚝油进行简单的调色。
6、最后再加适量的清水和盐，煮两分钟左右，加入水淀粉勾芡，直到汤汁变得浓稠就可以出锅了。
二.宫保豆腐
和宫保鸡丁的做法类似。
步骤：
1、准备好所需的食材。豆腐，花生，盐，葱姜，豆瓣酱，水淀粉，料酒，生抽等等。
2、首先将花生去皮，葱姜切成碎末，豆腐切成块儿。
3、准备一个碗，碗中放入适量的生抽，料酒，盐，白砂糖，还有少许的盐，再加入少许的清水进行搅拌作为酱料部分。
4、热锅凉油，放入豆腐块儿小火煎制金黄色之后捞出，用剩余的油接着放入花椒加入豆瓣酱，然后再放葱姜末。
5、加入做好的豆腐块儿和花生，最后再加入水淀粉，直到汤汁变得浓稠就可以出锅了。
三.番茄炖豆腐
步骤：
1、准备好所需的食材。番茄，豆腐，白糖，水淀粉，木耳等等。
2、首先将番茄用开水烫一下，起皮之后去掉皮。
3、热锅凉油，放入葱花爆香，然后加入切好的番茄进去，如果想要味道更有番茄味可以下入番茄酱进去，然后再加入糖和盐，炒出汁水之后放入豆腐和木耳。
4、再加入少许的水煮五分钟左右，最后给它加入水淀粉进行一下勾芡，汤汁变得浓稠一些就可以出锅了，出锅之前撒上葱花。
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