过年的时候北方对喜欢的食物就是饺子，春节大餐中一定少不了饺子。饺子是主食也是菜，它的口味选择很多，还可以自己调制酱料，成为了受欢迎的传统美食。肉馅饺子营养丰富，肉汁鲜美，十种不一样的肉馅制作方法一次请教给你。
饺子馅的做法
一、茴香饺子馅
茴香有着特殊的香味，一半茴香一半猪肉包起来的馅料口感正好。猪肉剁成肉末，放入生姜水、料酒和盐搅拌上劲，最后撒上茴香碎末拌匀。
二、猪肉虾仁馅
将猪肉放入搅拌机器打成肉末，放入鸡蛋、酱油和盐搅拌。鲜虾剥除虾壳，将虾线拔掉。将肉糜放上，中间放一个虾仁包成饺子，每一口都能吃到完整的虾仁。
三、白菜猪肉馅
三成肥肉七成瘦的猪肉切成末，将配菜的白菜切碎加盐腌制出水分，可以在上面压重物加速出水的速度。将肉末往一个方向搅上劲之后拌入白菜和香菜。
四、芹菜牛肉馅
芹菜有特殊的香味，和牛肉最为搭配。牛肉用胡椒盐调味，用料酒去腥，搅拌出光泽的时候加入芹菜翻拌均匀包入。
五、莲藕猪肉馅料
莲藕有清脆的味道口感独特，和猪肉混合会让口感变得清爽。将莲藕切成小块保留口感，葱的白色部分和肉搅拌可以去除腥味，莲藕拌入猪肉做成饺子馅。
六、泡菜猪肉馅
泡菜的酸辣口感包成饺子味道浓郁，煎起来更好吃，具有韩式风味。将猪肉剁碎，里面需要有部分肥肉，泡菜切成末先用香油炒一下口感更好，两者混合包饺子简单方便。
七、白地瓜猪肉馅
加入白地瓜的猪肉吃起来肉质松软，减少油腻的感觉。白地瓜切成丝挤出水分，然后再放入肉末中混合就完成了。
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