3、最后大火收汁即可。
【红烧肉炖鹌鹑蛋】
步骤：
1、准备好五花肉清洗干净，然后切成小块;
2、锅中放入适量的油，再加入少许的冰糖，炒出焦糖色就可以放入五花肉进去，煸炒出油脂放入蒜、八角，接着倒入白酒，去除掉肉腥味;
3、加入适量的热水，盖上盖子，用中小火闷煮40分钟左右，接下来就可以将煮熟剥好皮的鹌鹑蛋也放入到锅中，然后再加入少许的盐，继续闷煮30分钟;
4、最后大火收汁，可以留取少量的汤汁，这样肉块和鹌鹑蛋一起吃非常的搭配。
红烧肉的三种做法都是经典美味的，小伙伴们不妨过年的时候大显身手吧。
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