带鱼是一种身体偏长的鱼类，身体是呈扁形的，除了中间的一根骨连接着全身以外，其他的部位没有小跟的刺，带鱼我们常会在外面的餐饮馆遇见，但是很少人有在家里自己动手做过，如果家里来客人了，那么想要用带鱼来做一道菜却才知道自己没有做过不会做，那么最简单的红烧带鱼我们该怎么做才好吃呢。
一般我们买一条比较长的带鱼就可以了，然后顺便准备好姜、生抽、醋和一些调味，我们把带鱼清理干净，带鱼外表有一层黏膜，记得要刮干净或者开水烫一遍，然后切成块，葱切段，姜切片，热锅下油，油温升高一块一块着将带鱼放下去，等待两面都煎至金黄的时候放入葱段和姜片，然后在倒点生抽和醋，加点水溶解，最后煮五分钟左右下点其他的调料收集汤汁即可。
如果怕在煎鱼的时候会粘锅，我们可以先将带鱼抹上一层的食用盐，腌制一会儿，如果想要做得更香的话我们可以在烹饪的时候倒入一些的料酒，或者加一些糖色(糖色用过烧点油倒入冰糖慢慢让它融化到冒泡加点热水就是糖色了)，然后在加点生抽和醋等，姜片可以多放一点，不然那种海产品的腥味都很重，如果没有都去掉腥味的话吃起来会很难闻。
带鱼的营养物质会高于一些普通的鱼类，其中6-硫代鸟嘌呤能有效着对抗白血病、淋巴肿瘤和胃癌，经常吃带鱼能对身体的五脏起到很好的作用，除此之外还含有镁元素，对血管有着很大的保护，但是带鱼不能用牛或者羊油来煎或者炸，适合那些体质虚弱的人食用。
