“闻着臭，吃着香”的螺蛳粉是柳州的特色小吃，现在螺蛳粉已从“小米粉”发展成为“大产业”，行走在柳州街头螺蛳粉店随处可见，深受大家的喜爱和追捧。那么，螺蛳粉爆红背后是什么?螺蛳粉为什么火了?为什么大家对螺蛳粉这么上头?哪个牌子螺蛳粉最正宗?接下来，大家就和小编一起来看看吧。

　　螺蛳粉

　　螺蛳粉，起源于20世纪七八十年代夜市，有着“辣、爽、鲜、酸、烫”的特殊风味，汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒等天然香料和味素配制而成，配料由酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等组成，是广西壮族自治区柳州市最亮眼的新名片之一。

　　螺蛳粉爆红的背后

　　近年来，螺蛳粉在本土悄悄兴起，以“臭”在吃货圈广为流传，一度凭借着“辣、爽、鲜、酸、烫”风味，风靡全国，受到越来越多的年轻人喜爱，“嗦粉更”成为时尚名词。

　　现在，螺蛳粉早已成为新一代的网络流行词，是特色美食和网络流行词的结合。所以，这么有特色的食品，怎能让人不上瘾呢?数据显示，截止2020年12月，柳州螺蛳粉产销突破百亿，达到105.60亿元，日产量最高达325万袋，远销海外20多个国家和地区。

　　而顺应时代发展趋势，火锅餐饮企业海底捞也加入了这一赛道，在其网店悄然推出了螺蛳粉。同样零食企业三只松鼠和零食休闲品牌良品铺子，也在2019年加入了这个赛道，在其天猫旗舰店上架了螺蛳粉。对此，不知道你们怎么看?