说起人参，大家就会想到人参炖鸡汤，这也是非常经典的一道滋补汤了。如果是东北的小伙伴都知道人参是东北的三宝之一，三宝是哪三宝呢?首当其冲就是人参，然后就是貂皮和鹿茸，说到这个作为东北人都会有一种自豪感。
而拿人参来做菜其实在东北的一些农家里更是比较经典的菜系了，通常情况下用它来炖鸡肉更是一绝，那么接下来就再学习一下用人参来炖鸡的做法，鸡汤怎么炖好喝又营养，加入人参绝对会让你吃的健康。
【人参炖鸡汤】
步骤：
1、首先准备好所需的食材。鸡肉，人参，枸杞，大枣，盐等等。
2、将整只鸡清洗干净，然后放入到水中，水煮开之后进行焯水，有血沫浮出的时候就把鸡肉捞出来。
3、接着就将鸡肉放入到炖锅里面，加入热水没过鸡肉，然后放入人参，大枣和枸杞，用大火煮开，接着转为中火炖40分钟。
4、直到给鸡肉炖的软烂就可以了，最后放入一些盐来调味儿。
烹饪注意事项：
1、人参可以选择新鲜的人参，也可以选择干人参，但如果是干人参的话最好是提前泡发一下。
2、为了突出菜色和造型可以用整只人参放入锅中一起炖，要注意的是人参不要放在铁器里边炖，在炖鸡肉的时候最好是不要用上铁锅。
3、还有就是感冒发烧的人一定要注意这道菜不适合感冒发烧的时候去吃，还有这道菜适量的去吃，不能吃的太多以免上火，尤其是40岁以上的人可以适当的吃一些，是有一定的保健作用的。
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