猴菇也叫猴头菇，它是齿菌科的菌类，菇伞表面布满毛状的肉刺，子实体圆厚鲜时白色，干后黄褐色基部窄或略短梗上部膨大，远看似金丝猴的头故称猴头菇。猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质、维生素、氨基酸和多糖的优质食品。猴头菇营养丰富，含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素C、维生素E、核黄素等。那么猴头菇的作用与功功效?
1、养肠胃
猴头菇能刺激食欲，增强胃黏膜的屏障功能，对胃有保护、调节和修复作用。食用猴头菇可助消化，益肝脾，止渴止渴，改善患者食欲不振、恶心呕吐等症状。猴头菇可入药治疗消化不良、胃溃疡、胃痛、腹胀等疾病。
2、增强免疫力
猴头菇还富含多糖、多种氨基酸和硒、锌、铜、镁、铁等矿物质。这些营养素被人体吸收后，可以帮助刺激免疫系统，增强免疫能力，从而抵御外来细菌、病毒等的入侵。并保持身体健康，因此常吃猴头菇可以在无病的情况下增强抗病能力，可以起到以病治病的作用。
3.降低胆固醇
猴头菇含有多种天然活性成分和丰富的不饱和脂肪酸，能保护心血管系统和净化血液，降低血液中甘油三酯和胆固醇的含量，稳定血压和血脂，改善血液循环，降低动脉硬化的发病率。
4、延缓衰老
衰老可谓是人们最怕的事情了，特别是一些女性同胞格外的惧怕，所以想方设法的养护自己的皮肤，而在抗衰老中，猴头菇可谓是占领一席之地，从古就有传闻多食猴菇，返老还童也就是活猴头菇的抗衰老效果奇佳，而猴头菇抗衰老也是经过科学的验证，在猴头菇中具有丰富的维生素c可以帮助人体抗氧化，清除自由基，起到抗衰老的效果。
5、强健大脑
随着年龄的增长人们的大脑在一点点衰退，记忆力也在衰退，与其吃各种补充记忆力的药物，不如吃猴头菇。猴头菇中所含有的神经细胞促生因子等营养物质，可促进脑神经细胞再生，对提高记忆力，预防老年痴呆有很好功效。
