3、苦瓜炒虾仁

　　材料：苦瓜1根、虾250克

　　调料：食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、蚝油适量、植物油适量

　　做法：

　　1、将苦瓜洗净，用刀将中间分开，取出籽和瓤，斜刀切片，开水锅中焯一下，过凉水备用。葱姜切末，蒜切片;

　　2、虾去头、壳，取出仁，挑出虾线。清洗干净，沥干水分，备用;

　　3、炒锅中放油，油六七成热后，放入虾仁煸炒至变色，盛出;

　　4、倒入油，放葱姜蒜，爆香，倒入苦瓜片，放蚝油，加盐，翻炒几下，接着倒入虾仁，翻炒均匀，即可出锅。

　　4、山药苦瓜

　　材料：苦瓜1根、山药1根

　　调料：食盐少许、鸡精适量、小米辣适量、豆豉适量、白皮蒜2瓣、植物油少许

　　做法：

　　1、苦瓜洗净去籽切片，山药切片，葱蒜切末，豆豉剁碎，小米椒切圈;

　　2、锅中做开水，焯熟山药捞出;

　　3、锅中做开水放少许油、盐，焯熟苦瓜捞出;

　　4、锅中放少许油，煸香葱、蒜投入豆豉炒出香味放入小米椒炒匀将山药苦瓜一并放入加少许盐、鸡精翻炒均匀即可出锅。