蒜泥白肉的做法

　　原料：猪臀肉500克

　　配料：葱段、姜块、料酒、酱油、糖、蒜泥、红油、味精各适量

　　做法：

　　①猪肉刮洗干净，入汤锅加葱段、姜块、料酒煮熟，再用原汤浸泡至温热，捞出沥干，切成长方形薄片装盘。

　　②酱油加糖，在小火上熬制成浓稠状，加味精即成熟酱油。

　　③将蒜泥、熟酱油、红油对成味汁，淋在肉片上即可。