曲奇饼干原来的意思是小蛋糕，其香甜可想而知，不想蛋糕做起来要马上吃掉，而且分量也比较大。曲奇酥软口感小小一颗，烤熟后没有放防腐剂也可以放上两个星期，每天吃一块既能控制体重又能获得美味，经常作为英式下午茶和红茶搭配着品尝。曲奇的种类很多，为了避免高糖高油脂进行一些创新可以让口感变得有趣，三款简单易上手的曲奇饼干赶紧来看起来制作步骤吧!
一、姜饼人
姜饼人是圣诞节的时候西方少不了的饼干，是勇敢活力的象征，它有着可爱的卡通造型，因此深受儿童的喜欢，也出现在各种卡通电影中。
黄油融化和红糖、牛奶混合，加入混合过的干姜粉、低筋面粉和泡打粉进行搅拌，变成褐色面团发酵等待半小时。面团擀成饼状，留出四毫米的厚度，以免烘烤时脆裂，吃起来口感也比较好。用人形模具将它切割出形状，烘烤时来制作彩色的糖霜。蛋清打发加上各种色素，用裱花袋在烤熟的人形上化画出五官和衣服，就完成这一款姜饼人了。
二、布朗尼曲奇
布朗尼曲奇是一款软饼干，吃起来柔软顺滑，有着浓郁的巧克力香味，吃起来的口感就非常像蛋糕。将软化的黄油和黑巧加入打发全蛋、牛奶、低筋粉和苏打，搅拌到一起，加入碎坚果。将面糊挤成圆形放入烤箱等到十五分钟左右就可以取出了，此时的口感是比较柔软的。
三、燕麦椰蓉曲奇
用燕麦做成的曲奇低脂酥脆，如果你减少砂糖的话就是一款十分健康的小食。用黄油、面粉和糖浆作为粘合剂，直接在燕麦中倒入开水，撒下坚果或者椰蓉拌匀，就可以捏成小饼形状放入烤箱了，是不是非常简单呢。
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