广东肠粉被称之为拉粉,猪肠粉等等,在广东,肠粉是人人都抢着要的,而且满大街都有的美食,价钱合理,美味,众所皆知。肠粉也带点韧劲,让人吃了还想吃,一吃难忘。那么,你知道这么美味的广东肠粉是怎么做的吗?下面由东方女性网小编为大家介绍广东肠粉的做法,吃货们快学起来吧!

　　制作过程：

　　1、在蒸锅中注入大量的热水，并在最上端放入笼屉，盖上锅盖用大火加热。

　　2、准备一张略大于笼屉尺寸的烹调纸，待蒸锅水烧沸后，打开锅盖，将烹调纸垫在笼屉上。

　　除了烹调纸，还可选用质地紧密的干净棉布来蒸制肠粉，但棉布较为柔软，而且表面比烹调纸略粗糙，将肠粉刮下时难度较大。并且在蒸制下一张肠粉前，要用水浸泡漂洗数下。

　　3、用汤勺将准备好的米浆搅动数下，使容器底部沉淀的米浆能够充分与水混合均匀。

　　4、舀起米浆倒在烹调纸上。米浆的量要根据笼屉的大小灵活掌握，蒸好的肠粉厚度约为2毫升，可反复尝试几次，以控制好每次米浆的倒入量。

　　5、再用汤勺将烹调纸上的米浆推匀，使米浆成为一个较为均匀的圆形。

　　6、迅速取少许制好的鲜虾馅料，呈一字形撒在米浆上，接着取1片玻璃生菜叶放在上面。