饺子这种食物想必所有人都非常熟悉，刨除了那一层传统小吃以及寓意，它其实也是一种最正常最普通不过的食品了，一层白白的饺子皮里包裹着肉馅，完全就像是一个缩小版的包子，没有特别的特色。不过，今天这里我们就来学习制作一款水晶般的饺子吧，在同样美味的情况下，还晶莹剔透具有艺术特色。下面先看看做成之后的效果图，想必大家都会心动的。
具体做法：
准备好需要的材料，包括番茄、葱、蒜苗、鸡蛋、玉米淀粉、土豆淀粉、生抽、老抽、花椒粉、盐等，值得一提的是，这款晶莹剔透的水晶饺子完全用不到面粉哦。
首先是处理好饺子皮，这也是使饺子最后能够变晶莹剔透的关键。一般来说，饺子皮都是使用面粉揉制而成，而我们这里只使用玉米淀粉和土豆淀粉。
准备一个碗，用一定的比例分别加入土豆和玉米淀粉，再加入开水进行搅拌，直至变成软硬适中的面团，再拿出来用手揉面团，直到面团被揉制成表皮光滑为止。最后，就是用保鲜膜将整个面团密封起来进行醒面了，这个过程大概10分钟左右。
接着，在醒面的过程中我们就可以着手处理饺子另外一部分，饺子馅了。将葱蒜等洗净切末放入碗中备用，接着将番茄切块用纱布抱着挤干水分，同样也放入碗中。将鸡蛋打入另外一个碗中，搅拌开来，放入油锅当中炒成蛋花。将蛋花放入到之前葱蒜的碗中，加入生抽、老抽、花椒等调料搅拌均匀，饺子馅就准备好了。
最后，就是将醒好的面团分成小块，擀成饺子皮，将先前处理好的饺子馅包成饺子了。需要注意的是，这种方法制作出的饺子不太适合水煮，一般都是上蒸锅蒸，蒸出来之后就晶莹剔透非常的好看了。
