冬天是柿子成熟的最佳时间，熟透的柿子有着饱满柔软的黄色果肉，咬进口中有着充溢的汁水。甜味中有着淡淡的香味，是女生最好的当季选择。之所以柿子没有像其他水果一样受到欢迎，是因为吃多了不容易消化，而且有比较高的糖分是，是女生减肥的大敌。其实柿子中有着很多的维生素C，还是天然的抗氧化水果，对女生美容十分有好处。以柿子为原材料做成的柿饼，在口感上也会变得更加有嚼劲，经常被当作常小零食。柿子甜蜜的果肉也经常成为腌渍的原材料，和肉类、蔬菜搭配起来都会有意外的惊喜美味。
一、柿子沙拉
水果沙拉混合着多种果蔬和甜美的酱汁，餐前开胃或者当做休息下午茶都是很好的选择。用柿子做成的沙拉你吃过吗，烤制过后的柿子软糯可口，搭配上绿菜叶色泽明亮，为你提供满满的能量。冬天吃水果沙拉进行会觉得过于冰凉，经过加热的柿子完美地解决了这一个问题。
选择刚熟而没有过软的柿子来制作可以保留更多的汁水，在口感上也更加饱满。切成方便入口的半圆小片。用油、香草和胡椒粉拌匀成酱料涂抹在柿子上放进烤箱加热十分钟。柿子的口感会产生变化，内里变软而表皮变得焦黄入口更甜。此时调制另一份沙拉的酱汁，柿子的热量比较高，而且足够提供甜腻的味道。所以一份油醋汁是很好的综合，将蜂蜜芥末和白醋混合倒入之前混合香料的橄榄油进行搅拌就完成了。
在碗中先铺上一层绿色菜叶，再放上的烤柿子，在上面撒上切碎的坚果，最后淋上少许的芥末汁就完成了这一份美味的沙拉。蔬菜爽脆，柿子柔软，再加上坚果的香气，完美地组成了一份带有热度的美味沙拉。
二、花生柿子饼
用柿子作为原材料来发面，面团中会有淡淡的果香而且自带甜味，吃的时候还会有一些细小的柿子肉和花生的颗粒感混合在一起，不失为一种人间美味。
用糯米粉代替面粉做起来的饼会更加有嚼劲，混合进玉米面富含纤维比精粮更加健康，加入柿子的果肉。选择熟透的柿子汁水多果肉软滑容易拌匀。将全部材料揉成面团会呈现漂亮的橘黄色。馅料的制作用炒过的芝麻和花生进行研磨，加入油来粘合搅拌，嗜糖的小伙伴们可以加入一些糖增加口感。
将面团分成等量小团捏扁，加入一勺花生包裹起来后重新揉成小团再次按压成圆形。在平底锅中热好油，将所有的面饼放进之后煎制两面焦黄。此时厚实的饼还没有完全熟透和馅料融合。加水后焖煮五分钟再将表面煎硬。才能够打造出外脆内软的口感。
富有嚼劲的花生饼一口咬下糯米饼拉丝变长，甜润的口感带着内软的花生融在其中，多层次的口感让柿饼不会过于腻味。
柿子在熟成之后不同时期口感也有很大差异，你可以买来柿子之后和苹果放在同一空间有很多的催熟效果，让你可以更好地享受美味。
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