鲜虾不管怎么做都不会逊色，其Q弹的口感在口中充满韧性。如果肉质粉烂，就可以表明虾在煮制之前的新鲜度已经不够了。挑选活虾，是烹饪虾类美食最重要的前提。好的食材才能够让美味来得更加容易一些。
虾在进行烹调时，更需要注意口感的保存。不要为了口感的浓重就煮太久，反而失去了虾原来的鲜味。用馄饨皮包裹的方式，可以很好地让虾在煮熟的过程中保持肉的弹性。做出金黄蛋饼，让鲜美味道和漂亮摆盘结合在一起。
将大虾进行处理，剥掉虾线去掉头，留下尾巴的壳在加热之后会有好看的粉红色摆尾。搅好肉泥腌制好味道，让虾肉和猪肉组合在一起更加，口感饱满，就想虾饺一样充满口感的变化。肉末涂在馄饨皮的中间，虾放在中间留出虾尾在外面，进行稍微的挤压嵌入肉泥之中，让味道更加融合。紧实地包起来，在接口的地方涂上水粘合。
将包好虾条放到小火中煎制，摆成一圈花瓣的形状。等到底面变硬之后，将鸡蛋液到入其中焖煮五分钟，开盖后的虾条蛋饼就完全熟透了。撒上葱末增加色泽就可以出锅了，蛋饼表面软嫩，锅底却有着喷香的焦黄感。鲜虾咬下还有汁水流出，肉汁也浸透到其中，让混沌皮逐渐变软。金黄的颜色密布着整体的虾条，也是一场视觉的盛宴。
鸡蛋混着馄饨皮的柔软，其中有着肉虾混合的鲜味。每一口都有味道的变化，是一款变形版的虾饺。喜欢鲜虾的女生一定会喜欢这一道菜，只需要用平底锅煎制而成，制作过程简单方便，在聚会的时候露一手也非常有面子。
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