准备好搭配的食材，切好从葱末、黄瓜和小米椒。选择细的手擀面条煮熟后过冷水，将表面的面粉洗掉，口感会更加筋道。将面条放入酱料中摆放上蔬菜，一份麻将凉面就完成了。
麻将凉面的汤汁浓郁，几乎都可以挂在面条上，将面条完全拌开，汤水也会减少很多。它更像是一道凉拌面冲击着味蕾，拥有十足的诱惑力。
三、鸡丝凉面
吃凉面也不能缺少肉，喜欢吃肉的女生可以尝试这一款鸡丝凉面，鸡丝和面条混在一起，两种口感混合在一起充满层次感。
选择的鸡胸肉，纹理清晰，比较容易撕成小条，热量也非常低。将鸡胸肉和生姜、白酒一起煮熟之后捞出，将鸡块撕开，这个部分的纤维尤其明显，所以吃起来也比较有韧度。配菜中的豆芽也需要烫熟，接下来是烫熟面条。
这一款面条的配料口味比较重，以辣椒油为底，醋酱油和蒜末混合，香菜、炒熟坚果一同搅匀，调制出刺激食欲的配料。将面条、鸡丝和酱料完全搅拌开，鲜辣的香油包裹着面条和鸡肉，丰富的配菜让面条味道不会单调。
酥脆的坚果、柔软的面条，富有嚼劲的鸡丝一同组成了这一款美味。喜欢吃辣的女生千万不能错过鸡丝凉面。
这三款凉面的味道各不相同。朝鲜凉面偏重泡菜酸味，麻酱香浓有着的甜腻的味道，辣味鸡丝冷吃更有风味。除了水煮食材，凉面几乎很少需要开火，所以制作过程也非常清爽，没有有很重的油烟。凉面舒爽提神，自己在家里制作干净卫生，也不用担心闹肚子，在夏天是很好的选择。
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