春天处处迸发生机，但最让人意犹未尽的莫属在春季的时令蔬菜了，尤其是对于一些健康养生人士来说春天更是足够品尝新鲜蔬菜的季节。现在也是豌豆上市的季节，这个时候的豌豆要算为一年四季中营养最为丰富的时刻，而豌豆对于一些三高患者还有健身减肥人士来说都是食物福音，不仅可以降低三高、里面富含的大量膳食纤维更容易促进肠胃蠕动，帮助我们增加饱腹感的同时还可以排出体内垃圾，所以要算为一个美味的大补品。
当然，豌豆的做法也多种多样，不管是清炒还是做成甜丝丝的小零食都让人无比喜爱。但我最爱吃的就是直接剥壳，在水中翻煮，出锅撒一把盐，这样既保留了食物的原味，嚼起来还越来越香，但是对于孩子来讲可能这样单一的做法并不见得讨喜，所以在这里我特意搭配了些玉米粒、胡萝卜粒，还有一点瘦肉，这样不仅算为一道完美的菜，而且色泽好看，孩子也更加喜欢。
「彩色豌豆炒」
食材：
豌豆、胡萝卜、玉米、瘦肉
调味料：
葱姜、盐、生抽、料酒、淀粉
步骤：
1、 首先将豌豆去壳，这需要点耐心，不然就很容易忙中出错，如果可以的话叫孩子一起来帮忙，这样也会在学习做饭的过程中让孩子更珍惜三餐的不易，珍惜自己的劳动成果
2、 玉米对半切，然后将玉米粒剥下来
3、 胡萝卜冲洗干净后切成丁
4、 锅中倒入清水，水烧开之后倒入上面准备好的三种食材，煮两分钟，然后捞出放置一旁备用
5、 将瘦肉冲洗干净剁成肉末，然后倒入生抽、料酒腌制一会儿，接着在加入一些淀粉
6、 锅内预热之后倒油，下入葱蒜爆香之后倒入肉末，等到肉稍微变色之后放入盐进行翻炒
7、 接着放入豌豆、胡萝卜粒、玉米粒
这时候可以准备一个小碗加入淀粉和水勾芡一下也倒入锅内，这样玉米的香甜、胡萝卜的香脆、肉质的滑嫩就都有了，之后便可享用了~
