金针菇的做法有很多，尤其是吃火锅的时候很多人都会点上一些，主要就是煮起来方便，而且怎么煮都不会烂，不用考虑时间的问题，不管煮多久口感都是一样的好吃。但是不知道你有没有发现在街边有一些烤串，店里面就会用金针菇作为烤烤，非常的好吃，那么今天我们就来学习一下炸金针菇。
炸金针菇
步骤：
1、准备好所需的食材，金针菇，鸡蛋，胡椒粉，料酒等等。
2、先把金针菇放在桌子上切成一排一排的，厚度就是为一个手指的宽度，然后清洗干净之后沥干水分。
3、碗中打入一个鸡蛋，加入盐，胡椒粉，料酒等等，搅拌，之后放入金针菇沾满蛋液，再放入到面粉中给铺满面粉。
4、锅中倒入适量的油，油温上来大概五分的时候就可以放入金针菇炸了，炸至金黄色就可以了。
5、油温上升六成的的时候，再放入金针菇，再继续炸一下，炸稍微变为红色的时候就可以捞出控油了。
这道小吃孩子们特别喜欢吃，尤其是酥脆的声音更是让孩子喜欢，但是怕上火还是要适当的吃，当做零食就可以了。
烹饪小窍门：
1、在鸡蛋里边加入一些料酒和胡椒粉，主要是为了去鸡蛋的腥味儿，同时也可以让金针菇更加的酥脆，起到调味的作用。
2、复炸金针菇的时间不要太长，金针菇刚刚转为红色的时候就可以捞出了，炸好之后要放凉，这样才可以保持酥脆感。
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