一、炸带鱼的做法-食物相克

　　带鱼忌用牛油、羊油煎炸;不可与甘草、荆芥同食。

　　二、炸带鱼的做法-主料辅料

　　带鱼：适量

　　鸡蛋：2个

　　三、炸带鱼的做法-调料

　　色拉油：适量 食盐：少许

　　花椒：适量 料酒：适量

　　四、炸带鱼的做法步骤-三种调料去腥入味

　　带鱼治净后，稍微将水晾晾干，然后用料酒、少许盐、适量花椒粒(一定要花椒粒，而非花椒面，有很好的增香效果)腌制一个小时，提前入味

　　五、炸带鱼的做法步骤-调挂蛋糊不易太稠

　　蛋清和粉面按照1：1的比例调成蛋糊(蛋糊的稀稠度：稍微稀一些，基本鱼身能够挂住就行)

　　六、炸带鱼的做法步骤-鱼身完整切莫早翻

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　　待油温6成热，刚开始冒青烟，将裹好蛋糊的带鱼轻轻滑入锅内，油要稍微多一点，鱼入锅后不要急于翻身，一面未炸黄就翻动，鱼不仅会粘锅还会松散，煎至两面金黄就算好了