湖南插旗菜业有限公司在土坑腌制酸菜被2022年中央广播电视总台3·15晚会曝光引发热议。继土炕酸菜问题持续发酵,目前主要形成两个方面的观点,一种观点就是用脚踩酸菜是一种传统的工艺,没有什么大的问题;另一种观点就是,用脚踩酸菜不卫生,会影响人们的身体健康。那么,什么是土坑?土坑酸菜是怎么做出来的?土坑酸菜咸菜用脚踩的吗?接下来,大家就和小编一起来看看吧。

  什么是土坑

  土炕,北方人用土坯或砖砌成的睡觉用的长方台。上面铺席,下面有孔道,跟烟囱相通,可以烧火取暖。炕的边上通常会有个灶台,可以用来烧水,但一般不会拿来炒菜。

  土坑酸菜是怎么做出来的

  土坑酸菜简单来说,就是在土坑里腌制酸菜,工人们有的穿着拖鞋,有的光着脚,踩在酸菜上,有的甚至一边抽烟一边干活,抽完的烟头直接扔到酸菜上。而这种酸菜包大多都售卖的泡面的老团酸菜包里,或者市面上很多和酸菜有关的食物也有可能是土坑酸菜。

  土坑酸菜咸菜用脚踩的吗

  值得注意的是,315晚会中央电视台曝光的插旗菜业,是有标准化和卫生化生产出来的酸菜,但是这些酸菜,他们是出口国外的,因为国外如果发现食品安全问题,罚款会达10多万以上。而卫生条件差一些,用土炕腌制的酸菜,他们则是在国内销售。所以,一部分人认为,直接赤脚踩酸菜,或者穿着雨鞋踩酸菜,然后腌上盐巴,对人的健康没有影响的这个观点,小编觉得是站不住脚的。他们就是为了减少生产成本,用土炕腌制酸菜,用脚踩酸菜。对此,不知道你们怎么看?