茶树菇的营养价值
茶树菇，又名茶菇、油菜菇，味道鲜美，口感极佳，可做成多种美食，其营养价值更是高于其他菌类食物，属高等食用菌，有防癌、抗癌的功效。
茶树菇中的蛋白质含量很高，并且这些蛋白质中含有多种氨基酸成分，其中有8中氨基酸是人体自身无法合成的。同时，茶树菇中含有丰富的维生素B族群，以及钙、镁、钾、锌等元素，经常食用，能给人体补充所需养分，增强记忆力。并且，茶树菇中含有的碳水化合物、多糖等成分，有防癌抗癌的作用。
在了解茶树菇的营养价值之后，我们再来了解一下茶树菇有哪些功效。
中医上，茶树菇是很好的健脾止泻之物，同时亦有抗衰老、降低胆固醇的作用，于高血压、心血管疾病以及肥胖症患者都有很大的益处。
因着茶树菇的防癌抗癌作用，还有着“中华神菇”的美称，如今成为治疗癌症的一大食疗之物，平时多吃茶树菇可降低癌症的发生率。
茶树菇具有滋阴补肾的作用，同时还能增强人体免疫力，亦有美容抗衰老的功效。
除此之外，茶树菇还能缓解小儿尿床的作用，对水肿、气喘亦有独特的疗效。
茶树菇怎么做好吃
茶树菇烧豆腐
材料：茶树菇、南豆腐、青椒、红椒
做法：
1、茶树菇泡软洗净切段，青椒切片，红椒切碎，豆腐切块。
2、锅中倒油烧热，放入豆腐，两面煎。
3、盘中垫上吸油纸，将煎好的豆腐盛放在上面。
4、倒掉一部分油，放入茶树菇炒。
5、放入煎好的豆腐，再加入适量水、生抽、老抽、糖、料酒，大火烧开转小火。
6、加入青椒和红椒，快速翻炒2分钟，撒上少许鸡精，即可食用。
茶树菇炖鸡
材料：茶树菇、鸡、葱、姜、蒜、红辣椒、八角、香叶、草果、桂皮、酱油、糖、白酒
做法：
1、将鸡处理好后在切块，放入煮好的花椒水中，加入料酒。后捞出过凉水备用。
2、茶树菇泡软。最好是先将茶树菇洗干净，放入温水中，之后小火煮开，浸泡半个小时。
3、另起锅烧热倒油，大火炒鸡肉，至皮黄肉干。
4、放入姜蒜香叶等材料炒出香味，之后放入酱油、糖、白酒，炒匀。
5、放入茶树菇继续炒，兑适量开水，大火烧开，小火炖一个小时左右。
6、放盐、五香粉、味精，再中火煮一会，出锅之时放入香菜和葱即可。
食用茶树菇注意事项
茶树菇营养丰富，在给人体补充营养素的同时，还能治疗多种疾病。但前提是建立在优质品种以及正确的烹饪手法下，否则不仅影响口感，还有可能损失大量的养分，达不到应有的疗效。下面就来看看怎么选购茶树菇以及茶树菇的正确食用方法。
选购方面。在挑选茶树菇的时候，首先要注意的就是茶树菇的粗细、大小是否一致，借此查看所购买的茶树菇是否掺有陈年的茶树菇。粗大的，杆色会比较淡，以淡棕色为佳。另外就是闻茶树菇的气味，闻起来有霉味的茶树菇是一定不能购买的。
食用方面。在购买回来以后，是需要用温水将其泡上10分钟左右的，以便于见伞茎中的杂质清除干净。如果购买的是干品，则需要先冲洗一遍再进行浸泡，并且浸泡35分钟左右，如用来炖汤，浸泡的水也要一同倒入。
另外，茶树菇的柄也是可以食用的，其香味是茶树菇中最浓郁的，不但可以直接做菜，还可制作成罐头、酱料、零食等。
值得注意的是，如果买回来的茶树菇有多的，在储存的时候，要先在外面包一层纸，再放入塑料袋中，之后置于阴凉干燥处。如果是放入冰箱中冷藏，应时不时拿出来通风，否则容易霉变。如果买回来的是干品，是可以放置数月之久的。
