粤式经典--白灼菜心的做法步骤

  1. 菜心摘去老叶,用清水冲洗干净后浸泡10分钟。

  2. 准备姜丝

  3. 蒜末小量

  4. 烧一锅清水、放入小量盐、小量油、姜丝煮沸。

  5. 水完全沸腾时,倒入洗净的菜心。每30秒用筷子翻面。

  6. 我大概煮了2分钟。大家要根据自己买的菜心大小来定时间。记住不要盖锅盖!煮至刚刚好熟既可。

  7. 捞出菜心,进行摆盘。摆上煮过水的姜丝、生蒜末、均匀的淋上2小勺生抽、1小勺芝麻香油。

  8. 热锅,倒入适量食用油。热至微小冒烟将热油淋在菜心上既可!

  小贴士

  煮菜心的时间不可过久,会容易至菜心过老影响口感。

  菜心的功效和作用

  1.预防贫血菜心富含钙、铁、维生素A等多种营养成分,可增强免疫力,预防缺铁性贫血。

  2.降胆固醇菜心富含的维生素C有降胆固醇、降血压的作用。

  3.清热解毒菜心既可以清热解毒,也有散血消肿的疗效。

  4.提供产后营养产后所需的各种营养素都可以通过食用菜心获得,是极为理想的食疗蔬菜。

  5.治疗妇女的乳腺炎痈菜心可以用于治疗妇女的乳腺炎痈。

  食用菜心要注意什么?

  1.菜心折短洗净,水烧开后,焯至变色,大约30秒,取出用冷水过滤去掉水份后便可炒制食用,清炒、蒜蓉均可。

  2.菜心烹饪的时间不宜过长,以免口感不佳、营养流失。

  3.小儿麻疹后期、患有疥疮、狐臭的人等慢性病患者要少食菜心。

  如何挑选菜心?

  在挑选菜心时,第一是要看,看看叶片有么有软掉,有没有黄叶,花开的够不够鲜艳,然后是看其干,有没有出现空心的现象,够不够肥壮,一般空心的菜心不要购买,会过老而失去口感。

  菜心如何保存?

  菜心不宜进行保存,如果要保存可以放置在通风阴凉处洒上少许的水,也可以将其放入冰箱内进行冷藏。