甜醋炖猪脚营养丰富,美味可口,而且具有温经补血,散瘀止痛,止血止呕,散寒开胃之功效。这道菜尤其可以健脾胃,补气血,通乳汁,散淤血。并且甜醋能帮助溶解出猪脚中的钙质,使人体易于吸收。甜醋内的糖分包括容易吸收的葡萄糖及果糖,有助于补充体力。甜醋中的药材蕴含丰富的植物营养素,实验证明具有抗氧化的作用,能保护细胞免受有害游离基的侵袭。更有效减低患癌症以及心脏病的机会。又因为这道菜里面添加了老姜,能帮助消化, 具多种药用功效, 有助产后妇女散瘀驱风,舒缓情绪;更含丰富维他命C,增强身体抵抗力。

  每天可以吃佳吃的就是化瘀。《红楼梦》中有一段是说宝玉被父亲暴打,卧床不起,他的母亲王夫人拿糯米甜醋炖猪脚,也很适合瘀血体质的人。瘀血体质的人不宜吃寒凉、冰冻的东西,以免影响气血运行。烹调时盐和味精也要少放点很爱要少喝酒,酒虽然有活血作用,但是伤肝。活血短暂,伤肝永久,要论取舍,少喝,

  是药三分毒,食补优于药补。如果能在平日的饮食当中补充足够的营养,能够强身健体,那是最好的,甜醋炖猪脚的功效,多不胜数,气候转凉,这道菜也是非常适合在冬季品尝。学着自己在家里做一下吧。

  做法:

  原料猪脚、甜醋一瓶、老姜一大块。

  操作1、切成小块的猪脚、处理干净;先用高压锅把猪脚压5、6分钟,不用太烂,有点咬劲最好。

  甜醋猪脚2、第一点食用油,油热后放入姜片,煎至金黄后,倒入整瓶醋。3、倒入压好的猪脚,和两勺糖后,用小火慢慢炖40分钟,中间注意别干锅了。

  贴士把老姜煎至金黄,主要是催发它的热性,对于天生体寒的人来说是上佳的食补材料,而醋在加快新陈代谢和皮肤保养方面的作用,对于女人的作用更是不能小看哦。