西湖牛肉羹是江南地区特色传统名菜,属于杭帮菜。由于它香淳润滑、鲜美可口,常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇,便可做成价廉物美的羹汤,因而,西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。

美味的西湖牛肉羹,你一定要学!

  西湖牛肉羹

  做法一:

  食材准备:

  主料:牛肉4 两(160克),豆腐花1 盒,葱2 条,芫荽1 棵,牛肉清汤1 罐,水1 杯(约半罐),盐、麻油及胡椒粉少许。

  配料:生粉2 汤匙,水4 汤匙。

  调料:盐1/4茶匙,生抽、生粉各2 茶匙,麻油及胡椒粉少许,水及油各1 汤匙。

  制作步骤:

  1、牛肉冲净抹干后切碎及剁烂,拌入腌料腌10分钟;葱切丝,芫荽洗净取叶。

  2、烧滚半镬水,将剁烂牛肉放入沸水,捞出。

  3、把牛肉清汤及1 杯水放入煲内煮滚,加入豆腐花轻轻搅拌,加入牛肉,再加入芡汁料、盐、麻油及胡椒粉,撒下芫荽、葱,离火即成。

美味的西湖牛肉羹,你一定要学!

  西湖牛肉羹

  做法二:

  食材准备:

  主料:瘦牛肉100克 豆腐100克 鸡蛋1个 香菜1棵

  调配料:胡椒粉1小匙 精盐2小匙 味精1小匙

  制作步骤:

  1、把瘦牛肉洗净剁成茸,放入沸水中氽熟,捞出;豆腐切成丁,香菜洗净切末;

  2、往锅中倒清水,放入牛肉茸、豆腐丁烧开,调入精盐、味精,倒入鸡蛋清、香菜末、胡椒粉即可。

  上述内容就是关于西湖牛肉羹的两种做法,生活经验是我们不断累积而来的,如果你缺乏生活常识就收藏我们网站吧!