葱椒鸭子
制作工艺
1. 将干净仔鸭剁成4厘米长、1.5厘米宽的条块，用料酒、酱油、精盐、味精拌匀稍腌入味，再用淀粉抓匀，将皮面朝下整齐地码入碗内。
2.将大葱斜切成4厘米长的段，取50克拍松放在鸭条上，再放上大料、花椒粒3克、姜片上屉蒸烂取出。
3.将鸭块拣去调料渣，扣入盘内。
4.将花生油、香油放入勺内烧开，放入葱段炸香，捞出葱段，围在鸭条周围，再将花椒粒放入油内炸香，连一起浇在鸭条上即成。
菜品口感
鸭肉的做法
鸭条整齐，肉烂味醇，葱椒香浓郁。
椰菜花焖鸭
制作工艺
1.菜花切成花朵状，用盐、油、水，飞水过冷河盛起;姜切片，大蒜捣成蒜茸;胡萝卜切片;葱切段。
2.鸭处理干净切厚件，下油，将鸭两煎至微黄色。
3.下油爆姜片、蒜茸，鸭回锅，加水一杯，焖至鸭稔，加入椰菜花再焖片记得加入胡萝卜片、少许生粉水埋芡加入葱段，即可上碟。
啤酒鸭
制作工艺
1. 将土豆去皮洗净切片;
2. 青椒去蒂、籽洗净切块;
3.洋葱去皮洗净切块;
4. 姜切块，蒜切片;
5. 鸭子宰杀洗净后放入开水锅内略煮，捞出控水切块;
鸭肉的做法
6. 炒锅注油烧热，下入青椒块、土豆片、葱头过油，捞出控油备用;
7. 炒锅注油烧热，放入鸭块、豆瓣、辣椒、料酒、蚝油、姜块、蒜片略炒，倒入啤酒，放入土豆、青椒、葱头烧开，小火炖至鸭肉熟烂即可。
鸭肉的做法，相信认真看完以后的朋友都已经清楚了，生活中总是有这样或那样的问题，当你遇到困难的时候就登陆我们网站吧!
