素包子馅的做法
素包子馅的做法
原料：大白菜100克 、水发香菇150克 、豆腐干100克 、鸡蛋4个 葱末50克、 精盐1克 胡椒粉5克、 白糖15克、 味精15克、 香油50克、 精炼油150克
制法：
1、大白菜洗净，切为细末，用精盐腌渍后，挤干水分;水发香菇、豆腐干均切细粒;鸡蛋磕入碗中，加精盐搅匀成蛋液。
2、炒锅置火上，放入精炼油烧热，倒入鸡蛋液摊匀煎熟，起锅晾凉后剁碎，加入大白菜、水发香菇粒、豆腐干粒和匀，再加入葱末、精盐、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌匀，即成。
素包子馅的做法
素包子的做法
1、将酵母溶于少量温水，倒入面粉中，再一点点加入适量温水，活成软硬适中的面团，盖保鲜膜，放温暖处醒发。
2、冻豆腐解冻，攥干水分;韭菜洗净控干水分。将冻豆腐和韭菜分别切碎。韭菜放入大碗中，加两勺色拉油拌匀后再加入豆腐和虾皮，放入少许花椒粉、盐拌匀。
3、面团醒至两倍大时，用手指按下，不再回弹即可。将面团分成七个小剂，按扁，擀成稍厚一点的圆皮。包入馅料。
4、将包子坯摆在铺有屉布的屉中，放在内有温水的锅上，醒十五分钟，中火蒸20分钟后，关火，闷三分钟再打开锅盖，出锅。
以上是关于素包子馅的做法，你知道怎么做了吗?根据上面的方法做出的包子不比肉包差哦，喜欢吃素包子的朋友可以自己动手做哦，希望你能喜欢这篇文章。
