素馅包子的做法
包子皮材料：面粉、酵母、温开水
包子馅材料：韭菜、豆腐、红薯粉条、鸡蛋、盐、味精
1、和面(发面)：取干面粉于和面盆中，安琪酵母用温开水化开，然后倒入面粉中搅拌，边搅拌边倒入适量凉水揉成软面团;
2、盖上盖子醒发，冬天要放在阳光晒的到的地方，或者温暖处差不多饧发2个小时，夏天面团的发酵过程一般需要1个小时;
3、发好的面团比原来大了足足2倍，拉开呈蜂窝状，用手指在面团表面戳个洞，手指拿开后，如小洞洞不能恢复原状，就说明面团发好了。加入半小勺碱面，反复将面团揉匀，揉到只有面香，没有酵母气息，继续饧发半个小时;
素馅包子的做法
4、拌馅：韭菜泽净晾干;
5、炉上烧水，将粉条烫软，热锅凉油，鸡蛋打散，炒成鸡蛋碎;
6、将韭菜碎、豆腐丁、粉条碎、鸡蛋碎放在一个大盆里，加盐、少许五香粉、味精调味，搅匀，馅料就拌好了。将所有的材料拌匀。
7、发面面团取一部分揉成长条。
8、.切成面剂后按扁。
9、将面剂擀成皮，放入馅料。
10、.包成包子坯醒5分钟。
11、.蒸屉抹一层油，放入包子坯，冷水上锅蒸10分钟即可。
看了素馅包子的做法，你都学会了吗？喜欢吃包子的可以自己尝试做哦，早餐热几个包子，配上一碗热粥，好吃营养又健康，简单、随意、好吃，就是家的味道。
