鸡肉炖土豆的做法
鸡肉炖土豆的做法
原料：鸡肉、土豆。
做法：1、将鸡肉斩成大小适中的块,用清水冲洗干净,放入沥水盆中沥干水份,备用。
2、将沥干水份的鸡块放入盆中，调入盐，料酒，生抽，葱，腌制15分钟。
3、葱切段，姜切片，干辣椒用清水略泡并沥干水分，八角两颗，备用。
4、土豆洗干净，去皮，切块，备用。
5、热锅放油，油温6成热，下入腌制好的鸡块，翻炒，待变色放入葱姜，八角，继续翻炒。
6、炒至水份大部分消失，放入土豆，炒两分钟，倒入生抽，老抽，炒至土豆表面呈略透明的黄色。
7、添热水。跟鸡块齐平即可。调入盐，大火烧开，小火炖20分钟。
8、20分钟后，调中火，将汤汁烧至略收，稍粘稠即可。
鸡肉炖土豆的做法
9、关火，调入少许味精。盛入碗中，即可。
10、加水与材料齐平，放盐，大火烧开，小火慢炖20分钟，转中火加几个干辣椒收干汤汁即可。
小贴士
1.土豆皮中含有生物碱，食用会导致恶心、呕吐等现象。所以一定要去净皮。
2.去皮后的土豆，放凉水加几滴醋中浸泡，不变黑、口感好;但不宜时间过久，导致营养成份流失。
3.炖鸡时放1勺醋，可去腥，而鸡肉更熟。
以上是鸡肉炖土豆的做法，你都学会了吗?鸡肉炖土豆的做法简单实用，非常适合你用来招待亲朋好友。适合老人、病人、体弱者食用，是一道受大众喜爱的家常菜。
