水晶鱼,估计很多人不知道,因为它主要产于太湖,是太湖短吻银鱼的另一种称呼,其营养价值很高。下面小编就为大家详细介绍一下,感兴趣的朋友们一起来看看。

润肺养胃 水晶鱼的营养价值和功效好处介绍

水晶鱼

  水晶鱼的简介

  水晶鱼为银鱼科动物太湖短吻银鱼的全体。水晶鱼体细长,略呈圆筒形,后段较侧扁。体长约7~8厘米。头部扁平。口小,吻短钝,下颌略长。上、下颌骨各有1排细齿,口盖上无齿;下颌前端亦无犬齿。体柔软,除雄鱼臀鳍基部两侧各有一排较大的鳞片外,全体无鳞。生活时全体透明,从头的背后可清楚地看到脑的形状;死后体为乳白色。各鳍较透明,无色,体侧每边沿腹面各有一行黑色素小点。

  水晶鱼为小型小层鱼类,生活于近海,性喜集群,以浮游小动物为主食。三、四月于长江口区产卵。具有海洋至江河回游的习性。只唯在南海冬季11-12月产卵。

  水晶鱼的营养价值

  水晶鱼营养价值高。可食部100g含水分89g。8.2g,脂肪0.3g,碳水化合物1.4g,灰分1.0g,钙258mg,磷102mg,铁0.5mg,硫胺素(thiamine)0.01mg,核黄素(riboflavine)0.05mg,烟酸(nicotinic acid)0.2mg。

  吃水晶鱼的好处

  润肺,养胃,润肠,吃水晶鱼好处有健脾补虚;润肺止咳。主营养不良;脾虚泄泻;消化不良;小儿疳积;咳嗽等。

  水晶鱼的副作用

  水晶鱼,不可多食,动湿生疮。

  香辣水晶鱼干

  材料:水晶鱼干,干辣椒,蒜,糖,盐,熟芝麻,干辣椒酱。

  做法:

  1、水晶鱼干用温水泡二十分钟,让其变的稍软,然后捞出控干表面水份。

  2、大蒜切碎,干辣椒切碎。

  3、热锅热油,把大蒜炒香后倒入鱼干翻炒,然后放入干辣椒翻炒,然后放入糖,盐,

  4、然后倒入两勺干辣椒酱,撒上熟芝麻即可翻炒出锅。

  酥炸水晶鱼

  材料:水晶鱼80公克,九层塔5公克,面煳7大匙,太白粉1大匙,沙拉油1大匙,吉士粉1小匙,胡椒盐适量

  做法:

  1、面煳材料拌匀备用。

  2、水晶鱼洗净沥干,均匀沾裹上面煳备用。

  3、热锅倒入稍多的油,放入作法2的水晶鱼炸至表面金黄酥脆,捞起沥干备用。

  4、于作法3锅中放入九层塔叶稍炸至酥脆,捞起沥干与作法3的水晶鱼一起盛盘,搭配胡椒盐食用即可。

  水晶鱼适用人群

  健康体质平和质。

  如何挑选水晶鱼

润肺养胃 水晶鱼的营养价值和功效好处介绍

水晶鱼

  太湖短吻银鱼,体细长,略呈圆筒形,后段较侧扁。体长约7~8厘米。头部扁平。口小,吻短钝,下颌略长。上、下颌骨各有1排细齿,口盖上无齿;下颌前端亦无犬齿。背鳍Ⅱ12~14,起点至吻端的距离为至尾基距离的2.5倍。臀鳍Ⅲ21~24,位于背鳍后下方,背鳍后有一小而透明的脂鳍。体柔软,除雄鱼臀鳍基部两侧各有一排较大的鳞片外,全体无鳞。生活时全体透明,从头的背后可清楚地看到脑的形状;死后体为乳白色。各鳍较透明,无色,体侧每边沿腹面各有一行黑色素小点。生活于湖泊内,主食浮游动物,也食少量的小虾和鱼苗。产卵期4月。

  水晶鱼储存方法

  3-5月汛期捕捉,捕后洗净鲜用或加工成鱼干。

  通过上文的介绍,我们了解了水晶鱼的营养价值等相关信息,在平时生活中,大家可以根据自身实际情况来食用,希望本文能够帮知道大家。